Pas besoin de renoncer aux muffins ou aux douceurs pour adopter un mode de vie équilibré. Ces muffins à la mangue sont moelleux, tendres et naturellement sucrés, préparés avec de la farine complète, du yaourt grec et de la purée de mangue. Parfaits pour le petit-déjeuner, une collation ou un dessert léger.
Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes.
Dans un bol, fouettez ensemble la purée de mangue, le yaourt grec, les œufs, le miel et l'extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélangez la farine complète, la cannelle en poudre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange liquide et incorporez délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Ajoutez le chocolat haché si vous en utilisez.
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins.
Faites cuire pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Utilisez des mangues bien mûres pour une purée naturellement plus sucrée.
Pour une option sans produits laitiers, remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal.
Ne mélangez pas trop la pâte ; mélangez juste assez pour obtenir des muffins moelleux.
Si vous préférez des muffins plus sucrés, augmentez légèrement la quantité de miel.
Le chocolat haché est facultatif mais apporte une touche de gourmandise.
Puis-je utiliser du yaourt classique à la place du yaourt grec ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt classique, mais le yaourt grec offre une texture plus épaisse et une saveur plus riche.
Puis-je rendre ces muffins végétaliens ?
Oui, remplacez les œufs par un mélange de graines de lin et d'eau, et utilisez un yaourt végétal à la place du yaourt grec.
Comment conserver ces muffins ?
Conservez les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je congeler ces muffins ?
Oui, vous pouvez congeler les muffins jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de les servir.
Que puis-je utiliser à la place du miel ?
Vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du nectar d'agave comme substitut du miel.
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