Kadhi aux boondi et hara masala

Un curry rapide et savoureux à base de yaourt avec des boondi, infusé d'herbes fraîches et d'épices.

Étape 1

Chauffez le ghee dans une poêle et ajoutez tous les ingrédients du tadka. Faites revenir pendant 20-25 secondes.

Étape 2

Ajoutez le mélange de yaourt et de besan dans la poêle. Faites cuire en remuant continuellement jusqu'à ébullition.

Étape 3

Réduisez le feu à moyen-doux et faites cuire pendant 10-12 minutes en remuant de temps en temps. Ajustez la consistance si nécessaire.

Étape 4

Ajoutez 1 tasse de boondi sèche et mélangez bien.

Étape 5

Faites cuire à feu doux pendant 3-4 minutes, puis éteignez le feu.

Étape 6

Dans une petite poêle pour tadka, chauffez 1-2 c. à soupe de ghee, ajoutez 1 piment rouge sec, 1 c. à café de piment rouge Kashmiri et quelques feuilles de curry.

Remuez continuellement pendant la cuisson du mélange de yaourt pour éviter qu'il ne caille.

Ajustez la quantité de piment vert selon votre préférence pour les épices.

Vous pouvez ajouter plus d'eau si vous préférez une consistance plus liquide pour le kadhi.

Comment rendre le Kadhi aux boondi et hara masala plus épais ou plus liquide ?

Pour ajuster la consistance du Kadhi aux boondi et hara masala, ajoutez plus d'eau s'il est trop épais ou faites-le cuire plus longtemps pour évaporer un peu de liquide s'il est trop liquide. Commencez avec les 3 tasses d'eau recommandées et ajustez selon vos besoins pendant la cuisson.

Quelles sont les substitutions alimentaires pour le Kadhi aux boondi et hara masala ?

Si vous cherchez des substitutions alimentaires, vous pouvez utiliser du yaourt sans produits laitiers pour rendre ce plat végétalien. De plus, si vous avez besoin d'une option sans gluten, assurez-vous que le besan (farine de pois chiches) est certifié sans gluten. Vous pouvez également remplacer les boondi par des snacks croustillants à base de farine de pois chiches pour une texture différente.

Comment conserver les restes de Kadhi aux boondi et hara masala ?

Les restes de Kadhi aux boondi et hara masala peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour retrouver la consistance et chauffez doucement sur la cuisinière.

Quels plats accompagnent bien le Kadhi aux boondi et hara masala ?

Le Kadhi aux boondi et hara masala se marie parfaitement avec du riz basmati vapeur ou du riz au cumin. Vous pouvez également le servir avec des roti ou des naan pour un repas complet. Pour un accompagnement rafraîchissant, envisagez une salade de concombre ou un raita.

Puis-je préparer le Kadhi aux boondi et hara masala à l'avance pour un repas pré-préparé ?

Oui, vous pouvez préparer le Kadhi aux boondi et hara masala à l'avance. Préparez le kadhi sans ajouter les boondi, conservez-le au réfrigérateur et ajoutez les boondi juste avant de servir pour préserver leur croustillant. Ainsi, vous pouvez profiter d'un repas rapide et savoureux tout au long de la semaine.