Ces tourtes individuelles aux pommes de terre et champignons sont simples, réconfortantes et pleines de saveurs. Pour de meilleurs résultats, j'utilise ma pâte salée polyvalente facile.
Traditionnellement, ces tourtes sont servies avec un bouillon de légumes léger pour tremper.
Préparez la pâte en suivant la recette de la pâte salée polyvalente facile.
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir, puis épluchez-les.
Écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une texture lisse, comme une purée.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
Faites cuire les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que toute l'humidité soit évaporée.
Hachez finement le persil.
Mélangez les pommes de terre, les champignons et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût et mélangez bien.
Étalez la pâte et découpez des cercles. Le diamètre de chaque cercle doit correspondre à la taille souhaitée des tourtes.
Placez une portion de garniture au centre de chaque cercle.
Repliez la pâte sur la garniture et pincez les bords sur le dessus pour sceller.
Disposez les tourtes sur une plaque de cuisson, côté plié vers le bas, pour que le dessus reste lisse.
Badigeonnez les tourtes avec du jaune d'œuf.
Faites cuire à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Assurez-vous que la pâte est étalée uniformément pour éviter une cuisson inégale.
Parsemez de l'aneth frais haché sur les tourtes avant de servir pour une touche de saveur supplémentaire.
Puis-je utiliser un autre type de champignon ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme les cremini ou les portobellos. Assurez-vous simplement qu'ils soient bien cuits et que toute l'humidité soit évaporée.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 12 heures.
Comment éviter que la garniture ne s'échappe ?
Assurez-vous de bien sceller les bords de la pâte en les pinçant fermement.
Home cooking practitioner. I started cooking in elementary school and began creating my own recipes in my teens. Today I’m growing as a food blogger and turning my recipes into a shared YouTube project.
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