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Un délicieux mélange de légumes parfait à déguster avec des parathas, chapatis, pain, puris ou naans.
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Lavez, coupez et faites revenir à moitié les légumes.
Faites revenir à moitié le paneer.
Chauffez de l'huile de moutarde dans une poêle et ajoutez les graines de cumin.
Ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez la purée de tomates et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare des côtés.
Ajoutez du sel, de la poudre de piment rouge, de la poudre kitchen king et du curcuma.
Ajoutez les légumes et le paneer revenus à moitié dans le masala bhuna.
Ajoutez le ketchup de tomates, la sauce soja, la sauce au piment vert et le vinaigre blanc.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
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Assurez-vous que les légumes soient coupés uniformément pour une cuisson homogène.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Quels accompagnements sont idéaux avec le mélange de légumes façon Halwai ?
Le mélange de légumes façon Halwai se marie parfaitement avec divers pains indiens comme les parathas, chapatis, puris ou naans. Vous pouvez également le servir avec du riz ou une salade fraîche pour un repas complet.
Puis-je rendre le mélange de légumes façon Halwai adapté aux vegans ?
Oui, vous pouvez facilement rendre le mélange de légumes façon Halwai vegan en remplaçant le paneer par du tofu ou un fromage végétal. Assurez-vous également que les sauces utilisées soient adaptées aux vegans.
Comment conserver les restes du mélange de légumes façon Halwai ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils resteront frais pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.
Quels légumes puis-je substituer dans le mélange de légumes façon Halwai ?
Vous pouvez remplacer les légumes du mélange par des légumes de saison comme des courgettes, des poivrons ou des petits pois. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson en fonction des légumes choisis.
Quelle est la méthode de cuisson pour préparer le mélange de légumes façon Halwai ?
Pour préparer le mélange de légumes façon Halwai, commencez par laver et couper les légumes et le paneer, puis faites-les revenir à moitié. Dans une poêle, chauffez de l'huile de moutarde, ajoutez les graines de cumin et les oignons hachés jusqu'à transparence. Ensuite, ajoutez la purée de tomates et les épices, suivis des légumes et du paneer revenus à moitié. Enfin, incorporez les sauces et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
