Vous allez adorer cette recette. Alors, laissez-moi vous raconter ma première expérience dans un food truck. J'avais une envie folle de poisson, et plus précisément de tacos de poisson, sans raison particulière. Quand j'ai appris que trois food trucks de B’ham allaient s'arrêter à l'hôpital où je travaille, j'étais ravie. L'attente était insoutenable. Enfin, midi est arrivé, c'était l'heure du déjeuner – Cantina on Wheels est là ! Je ne pouvais pas attendre de voir...
Mélangez la mangue, les tomates, l'oignon, le jalapeño, l'huile d'olive, le vinaigre, la coriandre, le jus de citron vert et le sel. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Réfrigérez.
Écrasez l'avocat avec 1 tasse de salsa de mangue pour faire le guacamole. Réfrigérez.
Arrosez le poisson d'huile d'olive et saupoudrez d'assaisonnement Old Bay.
Grillez ou faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Enveloppez les tortillas de farine dans du papier absorbant et passez-les au micro-ondes pendant environ 20 secondes pour les ramollir.
Ajoutez le poisson, la salsa de mangue, le guacamole, la laitue et la sauce piquante dans les tortillas.
Ajoutez plus de sauce piquante si désiré.
Pour plus de saveur, grillez les jalapeños avant de les ajouter aux tacos.
Utilisez du jus de citron vert frais pour la salsa et le guacamole afin de rehausser le goût.
Réchauffez les tortillas avant de monter les tacos pour les rendre plus souples.
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le tilapia par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le flétan.
Comment rendre cette recette plus épicée ?
Ajoutez plus de jalapeños coupés en dés à la salsa ou utilisez une sauce piquante plus forte.
Puis-je utiliser des tortillas de maïs à la place des tortillas de farine ?
Oui, les tortillas de maïs peuvent être utilisées comme alternative sans gluten.
Combien de temps puis-je conserver la salsa de mangue ?
La salsa de mangue peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.
Puis-je cuire le poisson au four au lieu de le griller ?
Oui, cuire le poisson au four est une excellente alternative si vous n'avez pas de grill.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
