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La poêlée d'œufs aux petits pois est un plat rapide, nutritif et riche en protéines, parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Associant la saveur douce des petits pois à la richesse des œufs, cette recette facile à préparer est pleine de nutriments essentiels comme les protéines, les fibres et les vitamines. Savourez ce plat savoureux seul ou accompagnez-le de riz ou de pain pour un repas complet et équilibré.
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Si vous utilisez des petits pois frais, rincez-les et mettez-les de côté. Si vous utilisez des petits pois surgelés, décongelez-les à température ambiante. Battez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre noir, puis mettez de côté.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les grésiller quelques secondes.
Ajoutez l'oignon haché et le piment vert. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
Ajoutez le curcuma en poudre et le piment rouge en poudre, si vous en utilisez.
Ajoutez les petits pois et mélangez bien avec l'oignon et les épices.
Faites cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour les ramollir.
Poussez les petits pois sur un côté de la poêle pour créer de l'espace pour les œufs.
Versez les œufs battus dans l'espace vide de la poêle et remuez doucement pour les brouiller.
Mélangez les œufs avec les petits pois une fois qu'ils sont partiellement cuits, en veillant à une répartition homogène.
Ajoutez du poivre noir et du sel selon le goût. Ajustez les épices si nécessaire.
Faites cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et cuit.
Garnissez avec des feuilles de coriandre hachées et servez chaud.
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Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser du ghee à la place de l'huile.
Ajustez le niveau de piquant en augmentant ou diminuant la quantité de piment rouge et de piment vert.
Servez avec du pain ou du riz pour en faire un repas complet.
Puis-je utiliser des petits pois surgelés pour cette recette ?
Oui, les petits pois surgelés conviennent parfaitement à cette recette. Il suffit de les décongeler à température ambiante avant de les cuisiner.
Puis-je omettre le piment vert ?
Oui, vous pouvez omettre le piment vert si vous préférez une saveur plus douce.
Quelle huile est la meilleure pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile végétale. Le ghee peut également être utilisé pour plus de saveur.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Ce plat est meilleur lorsqu'il est servi frais, mais vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de le servir.
Avec quoi puis-je accompagner ce plat ?
Vous pouvez l'accompagner de riz, de pain ou même le déguster seul.
