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La maladie cœliaque peut rendre les recettes traditionnelles inaccessibles, entraînant une certaine monotonie en cuisine. C'est pourquoi cette recette ultra simple de brownies sans gluten est parfaite pour ceux qui souhaitent savourer une gourmandise riche et chocolatée sans compromettre leur santé. Ces brownies sont faciles à préparer et pleins de saveurs, permettant à tout le monde, y compris les personnes atteintes de la maladie cœliaque, de profiter d'un délicieux dessert.
Tapissez un moule de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces) avec du papier sulfurisé. Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, utilisez du papier aluminium. Beurrez-le ou vaporisez-le avec un spray de cuisson. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un bol séparé, tamisez la fécule de maïs avec le cacao en poudre et réservez.
Placez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre sur un diffuseur de chaleur. Une fois le beurre ramolli, ajoutez le chocolat en remuant pour éviter qu'il ne brûle. Utilisez le réglage de chaleur le plus bas.
Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs, en ajoutant les œufs un par un. Battez bien après chaque ajout jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
À l'aide d'une spatule en bois, remuez le mélange de chocolat et de beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit lisse et velouté. Ensuite, incorporez-le au mélange d'œufs et de sucre.
Ajoutez progressivement le mélange de fécule de maïs et de cacao en poudre, en battant vigoureusement avec un mixeur pendant une minute. Si vous le souhaitez, c'est le moment d'ajouter les noix hachées.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Veillez à ne pas trop cuire.
Sortez du four et laissez les brownies refroidir complètement avant de les couper en carrés.
Faites fondre le beurre et le chocolat à feu très doux pour éviter qu'ils ne brûlent.
Pour une saveur plus intense, utilisez du chocolat noir de haute qualité.
Laissez les brownies refroidir complètement avant de les couper pour obtenir des bords nets.
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur du chocolat.
Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat mi-sucré, mais cela peut modifier la douceur et l'intensité des brownies.
Puis-je rendre cette recette sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par une alternative sans produits laitiers et utiliser du chocolat noir sans produits laitiers.
Comment savoir si les brownies sont cuits ?
Insérez un cure-dent au centre. S'il en ressort avec quelques miettes humides, les brownies sont prêts. Évitez de trop cuire.
Puis-je congeler ces brownies ?
Oui, vous pouvez congeler les brownies dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place de la fécule de maïs ?
Vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la fécule de tapioca en remplacement de la fécule de maïs.
