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Ce dessert de Thanksgiving est parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten et sans produits laitiers, ainsi que pour tous ceux sans restrictions alimentaires. La garniture aux pacanes est préparée avec de l'huile d'olive, ce qui lui donne une finition beurrée sans produits laitiers. Le beurre de cajou apporte une texture riche et fondante, tandis que le sirop d'érable ajoute une douceur et un goût caramélisé lorsqu'il est réduit. Ces barres plairont à...
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Préchauffez le four à 180°C.
Ajoutez la farine d'amande, la fécule d'arrow-root, l'extrait de vanille, le sirop d'érable, le beurre de cajou, l'huile d'olive et le sel de mer dans un bol. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte.
Placez la pâte dans un moule de 20x20 cm graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Étalez uniformément.
Faites cuire à 180°C pendant 15 à 17 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Retirez du four et laissez refroidir environ 15 minutes.
Ajoutez l'huile d'olive, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, le sel de mer et le beurre de cajou dans une petite casserole. Faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Attention, cela peut éclabousser.
Ajoutez les pacanes dans la sauce et mélangez bien. Laissez refroidir environ 15 minutes.
Versez la garniture aux pacanes sur la croûte sablée.
Réfrigérez pendant au moins 3 à 4 heures, idéalement toute une nuit.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
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Utilisez une huile d'olive de haute qualité pour un meilleur goût dans la garniture.
Tapissez le moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage des barres.
Une réfrigération toute une nuit permet à la garniture de bien prendre et améliore la texture.
Puis-je remplacer la farine d'amande ?
Vous pouvez essayer une autre farine sans gluten, mais la texture pourrait varier.
Combien de temps puis-je conserver ces barres ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Puis-je utiliser un autre beurre de noix ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre de cajou par du beurre d'amande ou de cacahuète, mais le goût changera légèrement.
Dois-je utiliser du papier sulfurisé ?
Le papier sulfurisé facilite le démoulage des barres, mais vous pouvez graisser le moule à la place.
Puis-je congeler ces barres ?
Oui, vous pouvez les congeler jusqu'à un mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de servir.
