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Un dessert indien traditionnel à base de carottes râpées, de lait, de sucre, parfumé à la cardamome et garni de fruits secs.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le ghee.
Ajoutez les carottes râpées et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Versez le lait et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le lait réduise et épaississe.
Ajoutez le sucre et la poudre de cardamome, puis mélangez bien.
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le ghee commence à se séparer.
Garnissez avec le mélange de fruits secs avant de servir.
Utilisez des carottes fraîches et juteuses pour un goût optimal.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Comment préparer le Gajar Ka Halwa étape par étape ?
Pour préparer le Gajar Ka Halwa, commencez par chauffer du ghee dans une casserole à fond épais. Ajoutez 4 tasses de carottes râpées et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ensuite, versez 1 litre de lait entier et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le lait réduise et épaississe. Puis, ajoutez 1 tasse de sucre et 1 cuillère à café de poudre de cardamome, en mélangeant bien. Continuez à cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le ghee commence à se séparer. Enfin, garnissez avec 1 tasse de mélange de fruits secs avant de servir.
Le Gajar Ka Halwa convient-il aux végétariens ?
Oui, le Gajar Ka Halwa est un dessert végétarien car il est préparé avec des carottes râpées, du lait, du sucre et des fruits secs. Il ne contient ni viande ni ingrédients d'origine animale, à l'exception des produits laitiers, ce qui en fait une excellente option pour les végétariens.
Par quoi puis-je remplacer le lait entier dans le Gajar Ka Halwa ?
Si vous cherchez une alternative au lait entier pour le Gajar Ka Halwa, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de coco pour une version sans produits laitiers. Cependant, gardez à l'esprit que le goût et la texture peuvent légèrement varier. Vous pouvez également utiliser du lait écrémé si vous souhaitez une version plus légère, mais elle sera moins riche et crémeuse.
Comment conserver les restes de Gajar Ka Halwa ?
Pour conserver les restes de Gajar Ka Halwa, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à une semaine. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler. Assurez-vous simplement de le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Quelles sont les bonnes associations pour le Gajar Ka Halwa ?
Le Gajar Ka Halwa se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour plus de gourmandise. Vous pouvez également le servir avec une tasse de chai ou de café pour équilibrer la douceur. Pour une touche festive, envisagez de le servir avec d'autres douceurs indiennes comme le Gulab Jamun ou le Rasgulla.
