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Un délicieux gâteau glacé aux deux chocolats, parfait pour les journées d'été et comme apothéose pour le dîner de Noël ou du réveillon du Nouvel An. Ce gâteau est composé de deux mousses : l'une au chocolat blanc et l'autre au chocolat noir. Les deux sont très faciles à préparer et incroyablement crémeuses et onctueuses. Vous pouvez le réaliser dans un moule rond ou rectangulaire, comme un moule à cake, pour le couper en portions....
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Versez 100 mL de crème liquide dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le chocolat blanc haché.
Laissez le chocolat fondre tout seul, sans remuer le mélange.
Montez le reste de la crème liquide en chantilly souple avec le sucre glace.
Incorporez délicatement le chocolat blanc fondu et les noisettes hachées à la chantilly. Réservez.
Suivez les mêmes étapes que pour la mousse au chocolat blanc.
Dans un moule rond avec un cercle amovible, placez une base en carton enveloppée de papier aluminium. Versez la mousse au chocolat blanc dans le moule et congelez jusqu'à ce qu'elle prenne.
Une fois la mousse au chocolat blanc prise, sortez-la du congélateur et versez la mousse au chocolat noir par-dessus.
Réfrigérez pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que le gâteau se solidifie avant de démouler.
Servez le gâteau glacé décoré de chocolat râpé.
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Assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la monter en chantilly.
Utilisez du chocolat de qualité pour un goût plus riche.
Pour faciliter le démoulage, passez un couteau chaud autour des bords du moule avant de retirer le cercle.
Puis-je utiliser un autre type de noix à la place des noisettes ?
Oui, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes, des noix ou des noix de pécan pour une saveur différente.
Combien de temps puis-je conserver le gâteau glacé ?
Vous pouvez conserver le gâteau au congélateur jusqu'à une semaine. Assurez-vous qu'il soit bien couvert pour éviter les brûlures de congélation.
Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela donnera une mousse plus sucrée. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ?
Oui, ce gâteau est parfait à préparer à l'avance. Préparez-le la veille et conservez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de moule avec un cercle amovible ?
Vous pouvez utiliser un moule classique tapissé de film plastique ou de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
