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Partager les saveurs et les arômes de la cuisine mexicaine est toujours un plaisir pour les amateurs de plats audacieux, surtout ceux qui bénéficient de la touche spéciale que les célèbres piments apportent à de nombreuses recettes. Cette recette se distingue par son goût épicé mais équilibré, combinant piments et mole à l'avocat pour accompagner un délicieux poulet frit—croquant et doré. Pour cette recette, nous avons utilisé des filets de poulet, mais elle peut également...
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Lavez les piments, coupez-les en deux, retirez les graines et hachez-les finement.
Dans un bol, mélangez les piments hachés avec la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron vert.
Ajoutez les filets de poulet au mélange en veillant à bien les enrober.
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ deux heures.
Enrobez les filets de poulet marinés de chapelure.
Chauffez une quantité généreuse d'huile dans une poêle à feu moyen.
Faites frire les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés, en maintenant une chaleur moyenne pour éviter de trop cuire l'extérieur tout en laissant l'intérieur insuffisamment cuit.
Une fois frits, retirez les filets de poulet et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Épluchez les avocats, retirez les noyaux et écrasez-les pour obtenir une purée lisse.
Arrosez la purée d'avocat avec le jus de citron vert.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une touche de sauce Tabasco selon votre goût.
Servez le poulet frit accompagné de la sauce mole à l'avocat.
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Pour un goût plus épicé, utilisez des piments plus forts ou ajoutez davantage de sauce Tabasco à la mole d'avocat.
Assurez-vous que l'huile est à la bonne température avant de frire pour obtenir une texture croustillante sans absorber trop d'huile.
Vous pouvez remplacer les filets de poulet par des pilons ou des ailes pour varier.
Servez avec un accompagnement de riz ou une salade fraîche pour compléter le repas.
Puis-je utiliser un autre type de découpe de poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser des pilons ou des ailes à la place des filets de poulet. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Comment rendre le plat moins épicé ?
Utilisez des piments plus doux ou réduisez la quantité de sauce Tabasco dans la mole d'avocat.
Puis-je cuire le poulet au four au lieu de le frire ?
Oui, vous pouvez cuire le poulet pané au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Combien de temps puis-je conserver la sauce mole à l'avocat ?
La sauce mole à l'avocat est meilleure consommée fraîche mais peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Ce plat se marie bien avec du riz, des haricots ou une salade verte fraîche.
