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Cette recette de Crunch à la vanille française est une gourmandise qui marie les saveurs riches de la vanille avec le croquant des Oreos dorés et la douceur du caramel au beurre salé. Parfaite pour les amateurs de desserts, cette recette utilise la cuisson sous vide pour une base de crème glacée onctueuse et lisse. C'est un travail minutieux, mais le résultat en vaut chaque étape !
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Mélangez tous les ingrédients dans un bol (sauf les biscuits et le caramel) et mélangez bien.
Versez le mélange dans un sac sous vide et scellez-le.
Faites cuire sous vide à 171 degrés pendant une heure.
Laissez le mélange refroidir complètement et réfrigérez toute la nuit.
Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et faites tourner pendant 60 minutes.
Retirez la base de crème glacée et alternez les couches avec le caramel au beurre salé et les biscuits écrasés.
Congelez jusqu'à ce que ce soit solide avant de servir.
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Assurez-vous que le sac sous vide est bien scellé pour éviter les fuites pendant la cuisson sous vide.
Réfrigérer le mélange toute la nuit permet d'améliorer les saveurs et la texture de la crème glacée.
Pour un croquant supplémentaire, réservez quelques biscuits écrasés pour les saupoudrer avant de servir.
Puis-je utiliser des Oreos classiques à la place des Oreos dorés ?
Oui, vous pouvez remplacer les Oreos dorés par des Oreos classiques si vous préférez leur goût. Cela modifiera légèrement la saveur mais restera délicieux.
Ai-je besoin d'une machine sous vide pour cette recette ?
Oui, une machine sous vide est essentielle pour obtenir la texture crémeuse de la base de crème glacée.
Combien de temps dois-je congeler la crème glacée avant de la servir ?
Congelez la crème glacée jusqu'à ce qu'elle soit solide, ce qui prend généralement environ 4 à 6 heures.
Puis-je sauter l'étape de réfrigération toute la nuit ?
La réfrigération toute la nuit est recommandée pour obtenir la meilleure saveur et texture, mais vous pouvez la sauter si vous manquez de temps.
Puis-je utiliser du caramel au beurre salé du commerce ?
Oui, le caramel au beurre salé du commerce convient parfaitement à cette recette.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
