Cette recette de tourte au poisson est un délice qui combine les saveurs savoureuses du poisson Titus, des épices et des légumes enveloppés dans une croûte dorée et croustillante. Parfaite pour les réunions ou comme collation, cette recette impressionnera votre famille et vos amis. Suivez ces étapes pour préparer une tourte au poisson comme un pro !
Dans une casserole, ajoutez le poisson Titus lavé, l'eau, les oignons hachés, le poivre, le curry en poudre et d'autres épices de votre choix. Faites cuire pendant 5 minutes.
Retirez les arêtes du poisson et écrasez-le.
Dans une poêle, chauffez l'huile et faites revenir les oignons hachés pendant 1 minute.
Ajoutez le poivron rouge frais grossièrement moulu et faites revenir pendant une minute supplémentaire.
Ajoutez le poisson écrasé, la carotte râpée et un peu d'eau utilisée pour cuire le poisson.
Ajoutez le persil et le curry en poudre, mélangez bien, faites cuire pendant 2 minutes, puis réservez.
Dans un bol, mélangez la farine tamisée et le beurre. Mélangez et incorporez correctement.
Ajoutez le lait entier évaporé Hollandia et une petite quantité d'eau. Mélangez et façonnez en une pâte.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Étalez la pâte sur une surface lisse et saupoudrez de farine pour éviter qu'elle ne colle.
Déposez une cuillère de sauce au poisson près du bord droit de la pâte.
Utilisez un pinceau pour appliquer une pâte liquide tout autour des bords de la pâte.
Roulez la pâte du bord droit jusqu'à l'extrémité après avoir appliqué la pâte liquide.
Répétez le processus pour toutes les pièces de pâte.
Chauffez l'huile dans une poêle profonde et faites frire les tourtes jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
Assurez-vous que la pâte est bien mélangée et pétrie pour obtenir une texture lisse.
Saupoudrez de farine sur la surface pour éviter que la pâte ne colle pendant le roulage.
Utilisez du poisson Titus frais pour une saveur optimale.
Surveillez la cuisson pour éviter de trop cuire et obtenir une croûte dorée.
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le poisson Titus par d'autres poissons fermes comme le maquereau ou le cabillaud.
Puis-je cuire les tourtes au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Comment éviter que la pâte ne colle ?
Saupoudrez de farine sur la surface et le rouleau à pâtisserie avant de travailler la pâte.
Puis-je préparer la garniture à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
Puis-je congeler les tourtes au poisson ?
Oui, vous pouvez congeler les tourtes non cuites et les faire frire directement congelées au moment voulu.
A chef👩🍳 Food lover Beauty and wellness consultant Interior comfort curator Personal beauty shopper For more authentic recipes follow for more......
