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Rien de mieux pour célébrer Papa en ce jour spécial qu’un délicieux gâteau garni de dulce de leche et nappé d’un glaçage au chocolat exquis. La recette d’aujourd’hui est un gâteau de la fête des pères qui, bien qu’il implique plusieurs étapes dans sa préparation, vaut vraiment la peine car il donne un grand gâteau moelleux et aérien. Le secret réside dans le fait de bien battre les œufs et le sucre, et d’ajouter la...
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Tamiser la farine avec le sel dans un bol et réserver.
Dans une casserole, mélanger le lait et le beurre. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde, en remuant pour intégrer les ingrédients.
Laisser refroidir le mélange, en remuant de temps en temps pour le garder homogène.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre et l’extrait de vanille.
Cuire ce mélange au bain-marie jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Battre avec un batteur électrique à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange refroidisse à température ambiante, environ 10 minutes.
Ajouter les ingrédients secs au mélange d’œufs et continuer à battre à basse vitesse jusqu’à incorporation complète.
Ajouter le mélange de lait et de beurre, tout en continuant à battre à basse vitesse.
Une fois le tout bien mélangé, incorporer délicatement la levure chimique à l’aide d’une spatule en caoutchouc ou en bois avec des mouvements doux et enveloppants.
Beurrer un moule à gâteau de 20 cm (8 pouces) de diamètre et le saupoudrer de farine.
Verser la pâte dans le moule préparé.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de le démouler.
Couper le gâteau en couches et garnir de dulce de leche ou de crème au chocolat.
Terminer en recouvrant le gâteau d’un glaçage au chocolat.
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Veillez à bien battre les œufs et le sucre pour obtenir une texture aérienne.
Incorporez la levure chimique délicatement pour ne pas faire retomber la pâte.
Laissez le mélange de lait et de beurre refroidir légèrement avant de l’ajouter à la pâte.
Utilisez un cure-dent pour vérifier si le gâteau est bien cuit ; il doit ressortir propre.
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez décorer le gâteau avec des fruits frais ou des noix.
Quel est le secret pour rendre le gâteau moelleux ?
Le secret réside dans le fait de bien battre les œufs et le sucre, et d’incorporer la levure chimique délicatement à la fin.
Puis-je utiliser une autre garniture à la place du dulce de leche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème au chocolat, de la crème fouettée ou toute garniture de votre choix.
Quelle taille de moule dois-je utiliser ?
Un moule à gâteau de 20 cm (8 pouces) de diamètre est recommandé pour cette recette.
Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire le gâteau un jour à l’avance et le conserver dans un récipient hermétique. Assemblez et glacez-le le jour du service.
