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Ce plateau de falafels est une combinaison délicieuse de saveurs et de textures, avec un Baba Ganoush crémeux et une touche originale avec le 'guacamole de pois'. Parfait pour un repas complet ou un plateau apéritif, cette recette est végétalienne, sans gluten et sans produits laitiers. Servez-le avec des falafels pour un plat sain et satisfaisant que tout le monde adorera.
Loic Barret est un ambassadeur de Sayuri Healing Food. Vous pouvez utiliser son code de...
Mélangez les aubergines rôties, l'ail, le tahini, l'huile de sésame, le jus de citron, le sel et les épices dans un blender ou un robot culinaire.
Mixez jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Servez et garnissez avec un filet d'huile, des graines ou des herbes fraîches.
Mélangez les pois cassés cuits, l'ail, le tahini, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et les épices dans un blender ou un robot culinaire.
Mixez jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Pour un Baba Ganoush plus fumé, grillez les aubergines sur une flamme avant de les rôtir.
Ajustez la consistance des dips en ajoutant plus d'huile ou d'eau selon vos besoins.
Servez les dips bien frais pour un goût rafraîchissant.
Puis-je utiliser des pois cassés en conserve pour le guacamole de pois ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois cassés en conserve. Assurez-vous simplement de bien les égoutter et les rincer avant de les mixer.
Comment rôtir les aubergines pour le Baba Ganoush ?
Vous pouvez rôtir les aubergines au four à 200°C (400°F) pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la peau soit noircie.
Puis-je préparer les dips à l'avance ?
Oui, les deux dips peuvent être préparés la veille et conservés au réfrigérateur. Remuez-les bien avant de les servir.
Que puis-je servir avec ces dips en dehors des falafels ?
Ces dips se marient bien avec du pain pita, des bâtonnets de légumes ou comme tartinade dans des wraps et sandwiches.
Puis-je congeler les dips ?
Oui, les deux dips peuvent être congelés dans un récipient hermétique pendant un mois maximum. Décongelez-les au réfrigérateur et remuez bien avant de les servir.
