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Cette soupe aux pois est un plat simple mais réconfortant, parfait pour les journées froides. Les pois cassés mijotent avec des pommes de terre et du bouillon de légumes, créant une base onctueuse et nourrissante. L'oignon apporte une douceur subtile, tandis que l'huile d'olive rehausse les saveurs. Mixer la soupe lui donne une texture lisse, et une touche de crème fraîche l'adoucit à merveille. Servez avec du pain pour un repas complet.
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Coupez l'oignon et les pommes de terre en petits morceaux.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à ramollir.
Ajoutez le bouillon de légumes, puis incorporez les pois cassés et les pommes de terre.
Portez le mélange à ébullition, ajoutez le sel, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Retirez du feu et mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Incorporez la crème fraîche.
Ajoutez un peu de poivre sur le dessus et servez avec du pain.
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Pour une version végétalienne, omettez la crème fraîche ou utilisez une alternative végétale.
Si vous préférez une texture plus rustique, mixez seulement la moitié de la soupe et laissez le reste tel quel.
Puis-je utiliser des pois frais à la place des pois cassés secs ?
Les pois frais peuvent être utilisés, mais la texture et le goût seront différents. Les pois cassés donnent une soupe plus épaisse et crémeuse.
Comment conserver les restes ?
Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-la sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, puis conservez-la dans des contenants adaptés au congélateur pendant 3 mois maximum.
Que puis-je servir avec la soupe aux pois ?
Servez avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet.
Puis-je utiliser du bouillon de poulet à la place du bouillon de légumes ?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet pour une version non végétarienne de la soupe.
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