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Retrouvez les saveurs audacieuses et fumées d'un restaurant grill directement dans votre cuisine ! Ce Poulet Peri Peri Facile à la Poêle est juteux, tendre et riche en saveurs. Le meilleur ? Pas besoin de grill ni de four. Avec une simple méthode sur la cuisinière, vous obtiendrez cet aspect légèrement grillé et ce goût succulent en seulement 30 minutes.
Ce qui rend cette recette spéciale, c'est l'assaisonnement peri peri maison. En évitant les mélanges du...
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À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des entailles profondes dans les cuisses de poulet. Cela permet à la marinade de pénétrer profondément dans la viande pour un maximum de saveur.
Dans un bol, mélangez l'assaisonnement peri peri maison, la pâte de gingembre et d'ail, le sel, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile et le yaourt. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Enrobez généreusement le poulet avec le mélange d'épices, en frottant bien dans les entailles. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Pour de meilleurs résultats, laissez mariner toute une nuit.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Placez les cuisses de poulet côté peau vers le bas et faites-les saisir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Réduisez le feu à doux et couvrez la poêle avec un couvercle. Faites cuire pendant 15–20 minutes, en retournant le poulet de temps en temps pour une cuisson uniforme. Astuce : Si la marinade commence à coller ou à sécher trop rapidement, ajoutez une petite éclaboussure d'eau dans la poêle.
Une fois le poulet tendre et que l'huile commence à se séparer de la masala, retirez le couvercle. Augmentez le feu à vif pendant les 2 dernières minutes pour obtenir des taches grillées et fumées.
Servez chaud avec du riz peri peri, des frites épicées ou une salade verte croquante.
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Pour une touche encore plus épicée, ajoutez 1–2 c. à café supplémentaires d'assaisonnement peri peri à la marinade.
Ajoutez une petite noix de beurre dans la poêle pendant les 2 dernières minutes pour une finition brillante digne d'un restaurant.
Puis-je utiliser un assaisonnement peri peri du commerce ?
Oui, vous pouvez utiliser un assaisonnement peri peri du commerce si vous n'avez pas d'assaisonnement maison. Cependant, l'assaisonnement maison offre une saveur plus fraîche et plus intense.
Combien de temps dois-je mariner le poulet ?
Pour de meilleurs résultats, laissez mariner le poulet toute une nuit. Si vous manquez de temps, laissez-le mariner au moins 30 minutes.
Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des cuisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet, mais ils cuiront plus rapidement. Ajustez le temps de cuisson pour éviter de les surcuire.
Avec quoi puis-je accompagner le poulet peri peri ?
Vous pouvez le servir avec du riz peri peri, des frites épicées ou une salade verte croquante pour un repas complet.
Puis-je rendre cette recette sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par une alternative sans produits laitiers comme du yaourt de coco ou simplement l'omettre.
