Retrouvez la saveur audacieuse et fumée d'un restaurant grill directement dans votre cuisine ! Ce poulet Peri Peri facile à la poêle est juteux, tendre et riche en goût. Le meilleur ? Pas besoin de barbecue ni de four. Avec une méthode simple sur la cuisinière, vous obtiendrez cet aspect légèrement grillé et ce goût succulent en seulement 30 minutes.
Ce qui rend cette recette spéciale, c'est l'assaisonnement peri peri maison. En évitant les bouteilles du...
Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des incisions profondes dans les piliers de poulet. Cela permet à la marinade de pénétrer profondément dans la viande pour un maximum de saveur.
Dans un bol, mélangez l'assaisonnement peri peri maison, la pâte de gingembre et ail, le sel, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile et le yaourt. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Enrobez le poulet avec le mélange d'épices, en frottant bien dans les incisions. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Pour de meilleurs résultats, laissez mariner toute la nuit.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Placez les piliers de poulet côté peau vers le bas et faites-les saisir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Réduisez le feu à doux et couvrez la poêle avec un couvercle. Faites cuire pendant 15–20 minutes, en retournant le poulet de temps en temps pour une cuisson uniforme. Astuce : Si la marinade commence à coller ou à sécher trop rapidement, ajoutez une petite goutte d'eau dans la poêle.
Une fois que le poulet est tendre et que l'huile commence à se séparer du masala, retirez le couvercle. Augmentez le feu à vif pendant les 2 dernières minutes pour obtenir ces marques grillées et fumées.
Servez chaud avec du riz peri peri, des frites assaisonnées ou une salade verte croquante.
Pour un goût encore plus épicé, ajoutez 1–2 c. à café supplémentaires d'assaisonnement peri peri à la marinade.
Ajoutez une petite noix de beurre dans la poêle pendant les 2 dernières minutes pour une finition brillante digne d'un restaurant.
Puis-je utiliser un assaisonnement peri peri du commerce ?
Oui, vous pouvez utiliser un assaisonnement peri peri du commerce si vous n'avez pas de version maison. Cependant, l'assaisonnement maison offre une saveur plus fraîche et plus intense.
Combien de temps dois-je mariner le poulet ?
Pour de meilleurs résultats, laissez mariner le poulet toute la nuit. Si vous êtes pressé, marinez-le pendant au moins 30 minutes.
Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des piliers ?
Oui, les filets de poulet peuvent être utilisés, mais ils cuisent plus rapidement. Ajustez le temps de cuisson pour éviter de les surcuire.
Avec quoi puis-je servir le poulet peri peri ?
Vous pouvez le servir avec du riz peri peri, des frites assaisonnées ou une salade verte croquante pour un repas complet.
Puis-je réaliser cette recette sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par une alternative sans produits laitiers comme du yaourt de coco ou le supprimer complètement.
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