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Avec une préparation la veille (moins de 10 minutes), vous pouvez préparer ce plat de poulet à la harissa en moins d'une heure ! Cette recette est parfaite pour les soirs de semaine chargés ou lorsque vous voulez un plat savoureux sans passer des heures en cuisine. La marinade imprègne le poulet de saveurs intenses !
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Mélangez la pâte de harissa, l'huile d'olive, l'ail haché, le jus de citron, le paprika fumé, le cumin, le sel, le poivre et le yaourt grec dans un bol pour créer la marinade.
Enduisez généreusement le poulet avec la marinade, en veillant à bien passer sous la peau pour maximiser les saveurs.
Couvrez et laissez mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur pour de meilleurs résultats.
Préchauffez le four à 200°C (395°F) pendant au moins 20 minutes. Placez une poêle en fonte dans le four pendant le préchauffage. Essuyez l'excès de marinade sur le poulet.
Une fois le four préchauffé, versez un filet d'huile d'olive sur la poêle chaude et déposez le poulet mariné dessus.
Faites rôtir le poulet pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et légèrement grillée.
Passez le poulet sous le gril pendant les 3 à 5 dernières minutes pour une texture encore plus grillée et croustillante.
Terminez en pressant du jus de citron frais sur le poulet et en arrosant avec les jus de cuisson. Garnissez de coriandre avant de servir.
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Il n'y a jamais trop de pâte de harissa si vous aimez les plats épicés !
Laisser mariner le poulet toute la nuit améliore considérablement les saveurs, ne sautez pas cette étape !
Utiliser une poêle en fonte permet d'obtenir une peau croustillante et une cuisson homogène.
Passer sous le gril à la fin ajoute une belle touche grillée au poulet, le rendant encore plus délicieux.
Servez avec du riz, du couscous ou une salade fraîche (comme cette salade de grenade ici) pour un repas complet.
Puis-je utiliser des hauts de cuisse de poulet avec os pour cette recette ?
Oui, les hauts de cuisse avec os fonctionnent bien et apportent plus de saveur. Assurez-vous simplement que la peau est présente pour une texture croustillante.
Qu'est-ce que la pâte de harissa ?
La pâte de harissa est une pâte de piment épicée et aromatique, couramment utilisée dans la cuisine nord-africaine. Elle apporte des saveurs intenses aux plats.
Puis-je remplacer le yaourt grec ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou une alternative sans produits laitiers si nécessaire.
Combien de temps dois-je mariner le poulet ?
Pour de meilleurs résultats, laissez mariner le poulet toute la nuit. Si vous manquez de temps, laissez-le mariner au moins 2 heures.
Avec quoi puis-je servir le poulet à la harissa ?
Le poulet à la harissa se marie bien avec du riz, du couscous, des légumes rôtis ou une salade fraîche.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
