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Avec une préparation rapide la veille (moins de 10 minutes), vous pouvez préparer ce poulet à la harissa en moins d'une heure ! Cette recette est idéale pour les soirs de semaine chargés ou lorsque vous souhaitez un plat savoureux sans passer des heures en cuisine. La marinade imprègne le poulet de saveurs audacieuses !
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Mélangez la pâte de harissa, l'huile d'olive, l'ail haché, le jus de citron, le paprika fumé, le cumin, le sel, le poivre et le yaourt grec dans un bol pour créer la marinade.
Enduisez le poulet généreusement avec la marinade, en veillant à bien passer sous la peau pour un maximum de saveur.
Couvrez et laissez mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur pour un résultat optimal.
Préchauffez le four à 200°C/395°F pendant au moins 20 minutes. Placez une poêle en fonte dans le four pendant le préchauffage. Essuyez l'excès de marinade sur le poulet.
Une fois le four préchauffé, versez un filet d'huile d'olive sur la poêle chaude et déposez le poulet mariné dessus.
Faites rôtir le poulet pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et légèrement grillée.
Passez le poulet sous le gril pendant les 3 à 5 dernières minutes pour un supplément de grillé et de croustillant.
Terminez en pressant du jus de citron frais sur le poulet et en nappant avec le jus de cuisson. Garnissez de coriandre avant de servir.
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Il n'y a jamais trop de pâte de harissa si vous aimez les plats épicés !
Faire mariner le poulet toute la nuit améliore considérablement la saveur, ne sautez pas cette étape !
Utiliser une poêle en fonte permet d'obtenir une peau croustillante et une cuisson uniforme.
Passer sous le gril à la fin ajoute une belle touche grillée au poulet, le rendant encore plus délicieux.
Servez avec du riz, du couscous ou une salade fraîche (comme cette salade à la grenade) pour un repas complet.
Puis-je utiliser des hauts de cuisse de poulet avec os pour cette recette ?
Oui, les hauts de cuisse avec os fonctionnent bien et apportent plus de saveur. Assurez-vous simplement que la peau est présente pour le croustillant.
Qu'est-ce que la pâte de harissa ?
La pâte de harissa est une pâte de piment épicée et aromatique, couramment utilisée dans la cuisine nord-africaine. Elle ajoute une saveur intense aux plats.
Puis-je remplacer le yaourt grec ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou une alternative sans produits laitiers si nécessaire.
Combien de temps dois-je faire mariner le poulet ?
Pour de meilleurs résultats, faites mariner le poulet toute la nuit. Si vous manquez de temps, laissez-le mariner au moins 2 heures.
Avec quoi puis-je servir le poulet à la harissa ?
Le poulet à la harissa se marie bien avec du riz, du couscous, des légumes rôtis ou une salade fraîche.
