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Une sabzi simple, saine et riche en protéines, parfaite pour les repas quotidiens et les lunchboxes ! La combinaison de chou tendre et de chana dal, infusée d'épices aromatiques, crée un plat délicieux. Les graines de moutarde éclatent dans l'huile chaude, libérant un arôme de noisette, tandis que les oignons et les feuilles de curry ajoutent de la profondeur. Au fur et à mesure que les tomates ramollissent, elles se mélangent aux épices, créant une...
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Chauffer l'huile et faire éclater les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent.
Ajouter l'oignon et les feuilles de curry. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajouter la tomate et le piment vert. Cuire jusqu'à ce que la tomate ramollisse.
Ajouter le curcuma en poudre, le kanda lasun masala et la coriandre en poudre. Faire revenir quelques secondes.
Ajouter le chana dal trempé et bien mélanger.
Ajouter le chou et le sel. Bien mélanger le tout.
Couvrir et cuire à feu doux-moyen pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre et le chana dal cuit.
Garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées, donner un dernier mélange et servir chaud avec du chapati ou du dal-riz.
C'est l'une des meilleures sabji que vous pouvez emporter pour le bureau ou les boîtes à lunch scolaires car elle se prépare en seulement 10-15 minutes le matin.
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Pour une version plus épicée, ajoutez plus de piments verts.
Vous pouvez remplacer le kanda lasun masala par du garam masala ou du misal masala si indisponible.
Émincez le chou finement. Cela garde la sabji moelleuse et savoureuse.
Puis-je utiliser du chou rouge à la place du vert ?
Oui, le chou rouge peut être utilisé, mais cela peut altérer la couleur et légèrement changer le goût.
Est-il nécessaire de tremper le chana dal ?
Le trempage aide le chana dal à cuire plus rapidement et plus uniformément.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, il peut être préparé à l'avance et réchauffé, mais il est meilleur servi frais.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Il se marie bien avec du chapati ou du dal-riz.
Comment puis-je conserver les restes ?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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