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Une option de collation saine et traditionnelle à base de yaourt égoutté et de légumes, légèrement frits avec de l'huile d'arachide pressée à froid.
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Mélangez le yaourt égoutté, les pommes de terre écrasées, la carotte râpée, les poivrons hachés, les oignons nouveaux hachés, le sel, le cumin en poudre torréfié et le poivre noir en poudre dans un bol.
Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs, la farine de riz, le sel et la poudre de piment rouge. Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une consistance fluide.
Façonnez le mélange de yaourt en kebabs.
Trempez chaque kebab dans la pâte liquide, puis roulez-les dans la chapelure.
Placez les kebabs au congélateur pendant une demi-heure.
Faites griller, cuire ou frire légèrement les kebabs avec de l'huile d'arachide pressée à froid jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Assurez-vous que le yaourt est bien égoutté pour éliminer l'excès d'humidité.
Congeler les kebabs les aide à conserver leur forme pendant la cuisson.
Comment préparer des kebabs au yaourt sans utiliser de fécule de maïs ou de farine de riz ?
Si vous souhaitez préparer des kebabs au yaourt sans fécule de maïs ou farine de riz, vous pouvez les remplacer par de la farine de pois chiches (besan) ou même de la farine tout usage. Ces alternatives aideront à lier le mélange tout en offrant une texture délicieuse.
Quelle est la meilleure façon de conserver les kebabs au yaourt restants ?
Pour conserver les kebabs au yaourt restants, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Ils peuvent se conserver jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les kebabs non cuits avant de les frire. Veillez à les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Les kebabs au yaourt peuvent-ils être préparés sans gluten ?
Oui, les kebabs au yaourt peuvent facilement être préparés sans gluten en utilisant de la chapelure sans gluten et en remplaçant la farine de riz par une farine sans blé. Ainsi, vous pourrez profiter de cette délicieuse collation sans gluten.
Quels accompagnements servir avec les kebabs au yaourt ?
Les kebabs au yaourt se marient parfaitement avec une sauce à la menthe ou une sauce au yaourt. Vous pouvez également les servir avec une salade fraîche ou des pickles acidulés pour rehausser les saveurs de cette collation traditionnelle.
Combien de temps dois-je congeler les kebabs au yaourt avant de les frire ?
Vous devez congeler les kebabs au yaourt pendant au moins 30 minutes avant de les frire. Cela les aide à conserver leur forme et garantit une texture croustillante une fois cuits. Si vous préférez, vous pouvez les congeler plus longtemps, mais assurez-vous de les cuire directement à partir de leur état congelé.
