How do I make Dahi ke Kebab without using cornflour or rice flour?

If you're looking to make Dahi ke Kebab without cornflour or rice flour, you can substitute them with chickpea flour (besan) or even all-purpose flour. These alternatives will help bind the mixture while still providing a delicious texture.

What is the best way to store leftover Dahi ke Kebab?

To store leftover Dahi ke Kebab, place them in an airtight container and refrigerate. They can last for up to 3 days. For longer storage, you can freeze the uncooked kebabs before frying. Just make sure to separate them with parchment paper to prevent sticking.

Can Dahi ke Kebab be made gluten-free?

Yes, Dahi ke Kebab can easily be made gluten-free by using gluten-free bread crumbs and substituting rice flour for any wheat-based flour. This way, you can enjoy this delicious snack without gluten.

What are some good side dishes to serve with Dahi ke Kebab?

Dahi ke Kebab pairs wonderfully with mint chutney or yogurt dip. You can also serve them alongside a fresh salad or some tangy pickles to enhance the flavors of this traditional snack.

How long should I freeze Dahi ke Kebab before frying?

You should freeze Dahi ke Kebab for at least 30 minutes before frying. This helps them hold their shape and ensures a crispy texture when cooked. If you prefer, you can freeze them for longer, just make sure to cook them directly from frozen.

Kebab au yaourt (Dahi ke Kebab)

Name: Dahi ke Kebab
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 cup hung curd; 3 piece large boiled potatoes, mashed; 1 piece grated carrot; 0.5 cup chopped mixed bell pepper; 0.25 cup chopped spring onion; 1.5 tsp salt; 1 tsp roasted cumin seeds powder; 1 tsp black pepper powder; 1 tbsp cornflour; 1 tbsp rice powder; 0.25 tsp red chilli powder; 0.5 cup water; 0.75 cup water; 1 cup bread crumbs

Une collation saine et traditionnelle à base de yaourt égoutté et de légumes, légèrement frite avec de l'huile d'arachide pressée à froid.

Étape 1

Mélangez le yaourt égoutté, les pommes de terre écrasées, la carotte râpée, les poivrons hachés, les oignons nouveaux hachés, le sel, le cumin en poudre torréfié et le poivre noir en poudre dans un bol.

Étape 1

Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs, la farine de riz, le sel et la poudre de piment rouge. Ajoutez progressivement de l'eau pour obtenir une consistance fluide.

Étape 1

Façonnez le mélange de yaourt en kebabs.

Étape 2

Trempez chaque kebab dans la pâte liquide, puis roulez-les dans la chapelure.

Étape 3

Placez les kebabs au congélateur pendant une demi-heure.

Étape 1

Faites griller, cuire ou frire légèrement les kebabs avec de l'huile d'arachide pressée à froid jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Assurez-vous que le yaourt est bien égoutté pour éliminer l'excès d'humidité.

Congeler les kebabs permet de mieux conserver leur forme pendant la cuisson.

Comment préparer des kebabs au yaourt sans utiliser de fécule de maïs ou de farine de riz ?

Si vous souhaitez préparer des kebabs au yaourt sans fécule de maïs ni farine de riz, vous pouvez les remplacer par de la farine de pois chiches (besan) ou même de la farine tout usage. Ces alternatives aideront à lier le mélange tout en offrant une texture délicieuse.

Quelle est la meilleure façon de conserver les kebabs au yaourt restants ?

Pour conserver les kebabs au yaourt restants, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Ils peuvent se conserver jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les kebabs non cuits avant de les frire. Veillez à les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.

Les kebabs au yaourt peuvent-ils être préparés sans gluten ?

Oui, les kebabs au yaourt peuvent facilement être préparés sans gluten en utilisant de la chapelure sans gluten et en remplaçant la farine de riz par une farine sans blé. Ainsi, vous pourrez profiter de cette délicieuse collation sans gluten.

Quels accompagnements sont recommandés avec les kebabs au yaourt ?

Les kebabs au yaourt se marient parfaitement avec une sauce à la menthe ou une sauce au yaourt. Vous pouvez également les servir avec une salade fraîche ou des pickles acidulés pour rehausser les saveurs de cette collation traditionnelle.

Combien de temps dois-je congeler les kebabs au yaourt avant de les frire ?

Vous devriez congeler les kebabs au yaourt pendant au moins 30 minutes avant de les frire. Cela permet de mieux conserver leur forme et garantit une texture croustillante une fois cuits. Si vous préférez, vous pouvez les congeler plus longtemps, mais veillez à les cuire directement après les avoir sortis du congélateur.