Beignets fourrés à la crème pâtissière avec glaçage au chocolat

Dans un grand bol de mixeur, mélangez la farine tout usage, le sucre en poudre, la levure sèche active et le sel. Mélangez et réservez.

Dans un autre récipient, mélangez le beurre fondu et le lait tiède. Ajoutez l'extrait de vanille.

Ajoutez un œuf entier aux ingrédients secs, puis incorporez les ingrédients liquides.

Utilisez un mixeur à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne grumeleux, puis augmentez la vitesse et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Graissez le bol de mixage, replacez la pâte dedans et frottez un peu de graisse autour de la pâte. Couvrez avec du film plastique et un torchon. Laissez lever pendant 1,5 à 3 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Dans une grande casserole, mélangez le lait froid, le sucre en poudre, les jaunes d'œufs, le sel, la fécule de maïs et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

Placez la casserole sur feu doux en remuant constamment. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Filtrez le mélange épaissi dans un bol.

Couvrez la crème avec du film plastique en veillant à ce qu'il touche la surface pour éviter la formation d'une peau. Réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse.

Une fois la pâte levée, placez-la sur une surface farinée et aplatissez-la avec vos mains. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler à une épaisseur de 1,5 cm.

Utilisez un verre ou un objet rond pour découper des cercles de pâte. Placez chaque cercle sur une plaque farinée, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 30 à 45 minutes.

Chauffez l'huile dans une casserole à environ 180°C. Faites frire les cercles de pâte levée pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez les beignets refroidir complètement, puis percez un trou dans chaque beignet et garnissez-les de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

Dans un bol, mélangez le sucre glace, le cacao en poudre non sucré, l'extrait de vanille et le lait selon le goût.

Trempez les beignets dans le glaçage, laissez sécher et dégustez !