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Ces crackers croustillants à la patate douce sont une collation maison délicieuse, saine et addictive. Préparés avec des patates douces, des graines de sésame et du sucre de jaggery, ils offrent un équilibre parfait entre douceur et croquant. La cuisson au four garantit qu'ils sont légers et sans culpabilité, en faisant un excellent choix pour grignoter ou partager avec vos proches. La préparation est simple, et le résultat est une fournée de crackers dorés et...
Épluchez et lavez les patates douces.
Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres.
Réduisez-les en une purée lisse sans grumeaux.
Ajoutez le beurre non salé, le sucre de jaggery et une pincée de sel. Mélangez bien.
Ajoutez la farine de riz et les graines de sésame. Mélangez pour former une pâte souple.
Prenez environ ½ c. à soupe (10–12 g) de pâte, roulez-la en boule et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Couvrez avec un autre petit morceau de papier sulfurisé et pressez doucement avec une surface plate pour former un disque fin.
Préchauffez le four à 140 °C et faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Laissez-les refroidir complètement pour obtenir un croquant parfait.
Assurez-vous que les patates douces soient cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres pour obtenir une pâte lisse.
Ajustez la quantité de sucre de jaggery selon vos préférences si vous aimez des crackers plus sucrés.
Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle et pour une cuisson uniforme.
Laissez les crackers refroidir complètement pour maximiser leur croquant.
Puis-je utiliser du sucre classique à la place du sucre de jaggery ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre de jaggery par du sucre classique, mais le jaggery apporte une saveur unique et est une alternative plus saine.
Puis-je utiliser de la farine de blé complet à la place de la farine de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé complet, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût des crackers.
Comment conserver ces crackers ?
Conservez les crackers dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine pour préserver leur croquant.
Puis-je rendre ces crackers sans gluten ?
Oui, cette recette est déjà sans gluten car elle utilise de la farine de riz au lieu de la farine de blé.
Puis-je ajouter d'autres graines ou épices à la pâte ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des graines de chia, des graines de lin ou des épices comme le cumin pour plus de saveur.
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