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Ces bâtonnets de poisson au four sont tout ce que vous recherchez : dorés et croustillants à l'extérieur, tendres et moelleux à l'intérieur — et préparés avec des ingrédients simples et sains. Ils rappellent les plats réconfortants de l'enfance, mais avec une touche moderne et raffinée. Pas de friture, pas de désordre, juste une explosion de saveurs et un croustillant irrésistible. Une fois que vous aurez essayé cette recette, les bâtonnets de poisson surgelés ne...
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Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Séchez le cabillaud avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux de la taille de bâtonnets.
Battez les œufs dans un bol. Dans un autre bol, mélangez la chapelure panko, le paprika fumé et le sel.
Trempez chaque bâtonnet de poisson dans l'œuf, puis enrobez-le généreusement de panko assaisonné en pressant légèrement pour que ça adhère.
Disposez les bâtonnets de poisson sur la plaque de cuisson, arrosez-les légèrement d'huile d'olive et enfournez pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servez chaud avec votre sauce préférée : sauce tartare, mayonnaise épicée ou aïoli au citron sont toutes excellentes.
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Pour un croustillant supplémentaire, utilisez une grille posée sur la plaque de cuisson pour permettre à l'air de circuler autour des bâtonnets.
Assurez-vous de bien sécher le poisson pour que la panure adhère mieux.
Essayez différentes épices dans le mélange de chapelure, comme de l'ail en poudre ou du piment de Cayenne, pour plus de saveur.
Puis-je utiliser du poisson surgelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du poisson surgelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement et de bien le sécher avant de l'utiliser pour que la panure adhère correctement.
Que puis-je utiliser à la place de la chapelure panko ?
Vous pouvez utiliser de la chapelure classique, des cornflakes écrasés ou même des crackers écrasés comme substitut à la chapelure panko.
Comment savoir si les bâtonnets de poisson sont cuits ?
Les bâtonnets sont cuits lorsqu'ils sont dorés et croustillants à l'extérieur, et que le poisson à l'intérieur s'effiloche facilement à la fourchette.
Puis-je rendre ces bâtonnets de poisson sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure panko sans gluten pour adapter cette recette.
Quelles sauces d'accompagnement conviennent à ces bâtonnets de poisson ?
La sauce tartare, la mayonnaise épicée, l'aïoli au citron ou même le ketchup sont d'excellentes options pour accompagner ces bâtonnets.
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