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Inspirée de mon déjeuner de rêve chez ABC V à New York, cette Pinsa Romana sans gluten est une beauté élégante et facile à réaliser. La croûte aérienne devient une toile parfaite pour les délicates fleurs de courgette, la sauge terreuse, les échalotes sucrées et, en option, les champignons crinière de lion riches en umami. Chaque bouchée évoque l'Italie en pleine saison — légère, parfumée et incroyablement satisfaisante. C'est le genre de plat végétalien qui...
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Placez votre Pinsa Romana sans gluten sur une plaque de cuisson.
Répartissez 3–4 fleurs de courgette sur la base.
Ajoutez l'échalote émincée et les champignons crinière de lion finement tranchés (si utilisés).
Parsemez les feuilles de sauge sur le dessus.
Arrosez généreusement d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire à 480°F (250°C) pendant 8–10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Pour un supplément de croustillant, passez sous le gril pendant 2 minutes à la fin.
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Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de Parmesan frais juste à la sortie du four si vous n'êtes pas végétalien.
Assurez-vous que les fleurs de courgette sont fraîches pour une saveur et une texture optimales.
Utilisez une huile d'olive de haute qualité pour rehausser le goût global du plat.
Puis-je utiliser une Pinsa Romana classique au lieu de sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer par une Pinsa Romana classique si vous n'avez pas besoin que le plat soit sans gluten.
Que puis-je utiliser à la place des champignons crinière de lion ?
Vous pouvez utiliser d'autres champignons comme les pleurotes ou les shiitakés en remplacement des champignons crinière de lion.
Comment conserver les restes de Pinsa Romana ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez au four pour de meilleurs résultats.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, la recette est déjà végétalienne. Évitez d'ajouter du Parmesan si vous souhaitez qu'elle reste végétalienne.
Quelle est la meilleure façon de nettoyer les fleurs de courgette ?
Rincez délicatement les fleurs de courgette sous l'eau froide et séchez-les avec un papier absorbant pour éviter d'abîmer leurs pétales délicats.
