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Une recette rapide et saine de falafels du Moyen-Orient préparée dans une poêle à appam, parfaite pour une collation ou une entrée.
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Rincez et faites tremper les pois chiches toute la nuit dans 4 tasses d'eau. Égouttez l'eau le lendemain matin.
Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, l'ail, les piments verts, les feuilles de coriandre, le cumin en poudre grillé, le sel et l'oignon émincé. Mixez bien.
Ajoutez les flocons de piment et le bicarbonate de soude au mélange. Mélangez bien.
Faites immédiatement frire le mélange dans une poêle à appam ou à feu moyen à doux jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servez les falafels avec du houmous, du pain pita et des oignons marinés.
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Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que les pois chiches sont trempés toute la nuit.
Utilisez une poêle à appam pour une version plus saine avec moins d'huile.
Comment obtenir des falafels croustillants dans une poêle à appam ?
Pour des falafels croustillants dans une poêle à appam, assurez-vous que votre mélange est bien mixé et pas trop humide. Faites frire les falafels à feu moyen à doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cette méthode permet une cuisson uniforme et une belle croustillance.
Ces falafels conviennent-ils à un régime végétalien ?
Oui, cette recette de falafels croustillants et sains est entièrement végétalienne ! Elle utilise des pois chiches, de l'ail et des épices, ce qui en fait une collation ou une entrée parfaite pour un régime végétalien.
Par quoi puis-je remplacer les pois chiches dans les falafels ?
Si vous n'avez pas de pois chiches, vous pouvez les remplacer par des lentilles cuites ou des fèves. Cependant, gardez à l'esprit que la saveur et la texture peuvent légèrement varier, alors ajustez les épices en conséquence pour conserver le goût signature des falafels.
Comment conserver les falafels restants ?
Pour conserver les falafels restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler ; veillez simplement à séparer chaque falafel avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Quels accompagnements conviennent bien aux falafels ?
Les falafels se marient parfaitement avec du houmous, du pain pita et des oignons marinés. Vous pouvez également les servir avec une salade fraîche, une sauce tahini ou une sauce à base de yaourt pour plus de saveur et de texture.
