Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Cette soupe de pommes de terre crémeuse et vegan est pleine de produits de saison automnale ! Elle est copieuse, onctueuse et les amandes effilées ajoutent un délicieux croquant.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Dans une grande casserole à feu moyen-vif, chauffez l'huile et faites revenir les oignons, le céleri, l'ail, ¼ de cuillère à café de sel et le poivre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
Ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur, le bouillon et le reste du sel (¾ de cuillère à café). Augmentez le feu à vif, puis réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit juste tendre.
Retirez immédiatement la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement.
Versez la soupe dans un blender et mixez à puissance élevée pendant 30 à 60 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Garnissez avec les amandes effilées et la ciboulette. Servez avec du pain beurré.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une touche de lait d'amande non sucré ou de lait de coco lors du mixage.
Laissez la soupe refroidir légèrement avant de la mixer pour éviter tout accident avec des liquides chauds.
Servez avec du pain croustillant ou des crackers pour un repas complet.
Puis-je utiliser un autre type de pomme de terre ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre russet ou rouges à la place des pommes de terre jaunes. Assurez-vous simplement de les peler et de les couper en cubes.
Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, cette soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la doucement sur la cuisinière avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place des amandes pour la garniture ?
Vous pouvez utiliser des graines de tournesol, des graines de courge ou des croûtons comme alternative pour la garniture.
Cette soupe est-elle adaptée à la congélation ?
Oui, vous pouvez congeler cette soupe jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-la sur la cuisinière.
Puis-je préparer cette soupe sans blender ?
Si vous n'avez pas de blender, vous pouvez utiliser un presse-purée pour une texture plus grossière ou un mixeur plongeant pour une consistance plus lisse.
