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Une soupe riche et crémeuse à la tomate et au basilic, préparée avec des tomates fraîches, de l'ail et du basilic, servie avec des croûtons à l'ail.
Coupez les tomates en morceaux et réservez-les.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre non salé à feu moyen.
Ajoutez le matignon (carottes, céleri, oignon & poireau) et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez l'ail épluché et faites cuire une minute supplémentaire.
Incorporez la farine tout usage et faites cuire 2 à 3 minutes pour former un roux.
Ajoutez progressivement le bouillon de volaille en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les tomates coupées et le concentré de tomate dans la casserole.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Incorporez la crème entière et le basilic haché.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud avec des croûtons à l'ail sur le dessus.
Pour une texture encore plus lisse, passez la soupe au tamis fin après l'avoir mixée.
Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Comment préparer une soupe crémeuse à la tomate et au basilic sans produits laitiers ?
Pour une version sans produits laitiers, remplacez la crème entière par du lait de coco ou une alternative végétale à la crème. Utilisez également de l'huile d'olive à la place du beurre non salé pour faire revenir les légumes. Cela préservera la texture crémeuse tout en étant sans produits laitiers.
Quels accompagnements conviennent bien avec une soupe crémeuse à la tomate et au basilic ?
La soupe crémeuse à la tomate et au basilic se marie parfaitement avec une salade verte fraîche, des sandwichs au fromage grillé ou une baguette croustillante. Du pain à l'ail ou un simple plateau d'antipasti peuvent également compléter les saveurs de la soupe à merveille.
Puis-je conserver les restes de soupe crémeuse à la tomate et au basilic, et combien de temps se conservent-ils ?
Oui, vous pouvez conserver les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la soupe jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de ne pas ajouter les croûtons avant de servir, car ils risquent de ramollir pendant le stockage.
Par quoi puis-je remplacer le bouillon de volaille dans la soupe crémeuse à la tomate et au basilic ?
Si vous cherchez une alternative au bouillon de volaille, le bouillon de légumes est une excellente option pour une version végétarienne ou végétalienne. Vous pouvez également utiliser un bouillon maison ou même de l'eau, mais sachez que le bouillon rehaussera davantage la saveur de la soupe.
Comment obtenir la consistance parfaite pour une soupe crémeuse à la tomate et au basilic ?
Pour une consistance parfaite, mixez bien la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Si vous préférez une soupe plus épaisse, ajoutez un peu plus de farine lors de la préparation du roux ou laissez mijoter plus longtemps pour réduire. Si elle est trop épaisse, ajoutez simplement un peu plus de bouillon de volaille ou d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
