Une soupe au chou crémeuse et consistante avec des légumes et une touche d'aneth.
Placez le chou vert émincé dans un grand bol. Faites bouillir suffisamment d'eau pour immerger le chou. Versez l'eau bouillante sur le chou et laissez reposer une minute ou plus, puis égouttez.
Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les oignons coupés en dés, baissez immédiatement le feu à moyen ou doux, et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.
Saupoudrez de farine tout usage et mélangez. Ajoutez l'eau ou le bouillon de légumes en remuant rapidement avec un fouet.
Lorsque le mélange commence à frémir, ajoutez le chou, les carottes coupées en dés, les pommes de terre coupées en dés, le sel casher, le poivre noir fraîchement moulu, les graines de carvi, le vinaigre balsamique blanc et le sucre en poudre. Laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant environ 30 minutes.
Incorporez la crème entière et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez l'aneth frais dans la marmite. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
Servez la soupe en ajoutant plus d'aneth haché dans chaque bol si désiré.
Pour un goût plus riche, utilisez du bouillon de légumes maison au lieu de l'eau.
Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de sel et de poivre si nécessaire.
Comment rendre la soupe crémeuse au chou sans produits laitiers ou végétalienne ?
Pour une version sans produits laitiers ou végétalienne, vous pouvez remplacer la crème entière par une alternative végétale comme la crème de coco ou la crème de noix de cajou. Utilisez également du bouillon de légumes et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont adaptés au régime végétalien.
Quels sont de bons substituts pour les ingrédients de la soupe crémeuse au chou ?
Si vous n'avez pas de farine tout usage, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou un mélange de farine sans gluten pour épaissir la soupe. Pour la crème entière, essayez du lait d'amande mélangé avec un peu d'huile d'olive pour une texture crémeuse. Vous pouvez également remplacer l'aneth par du thym ou du persil si vous préférez une autre saveur.
Comment conserver les restes de soupe crémeuse au chou ?
Pour conserver les restes de soupe, laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Elle peut être réfrigérée pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler en portions. Notez que la texture peut légèrement changer lors du réchauffage.
Que peut-on servir avec la soupe crémeuse au chou pour un repas complet ?
La soupe crémeuse au chou se marie bien avec du pain croustillant ou une salade en accompagnement. Vous pouvez également la servir avec des sandwiches au fromage grillé ou une quiche légère pour un repas plus copieux.
Combien de temps faut-il pour préparer la soupe crémeuse au chou du début à la fin ?
Bien que les temps de préparation et de cuisson exacts ne soient pas spécifiés, prévoyez environ 15 minutes pour la préparation et 35 à 40 minutes pour la cuisson, soit un total d'environ 50 à 55 minutes pour réaliser la soupe crémeuse au chou.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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