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Ce gâteau au chocolat au lait concentré est un dessert riche, moelleux et gourmand qui marie la douceur du lait concentré à la saveur intense du cacao. Facile à réaliser, il convient à toutes les occasions. La recette est simple, et la ganache au chocolat en option ajoute une touche encore plus indulgente. Que ce soit pour une fête ou une envie de chocolat, ce gâteau saura impressionner.
Préchauffez le four à 170°C. Beurrez et chemisez un moule rond de 20 cm ou un moule à cake.
Tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol, puis réservez.
Dans un autre bol, fouettez le lait concentré, les œufs, l'huile et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange liquide et mélangez délicatement. Versez le lait ou l'eau tiède et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
Versez la pâte dans le moule préparé et tapotez légèrement pour éliminer les bulles d'air.
Faites cuire pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le glacer.
Chauffez la crème jusqu'à ce qu'elle soit juste chaude, versez-la sur le chocolat haché, laissez reposer 2 minutes, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étalez généreusement entre les couches et sur le dessus.
Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour un meilleur mélange et une texture optimale.
Tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d'air avant la cuisson, pour une texture homogène.
Utilisez du lait ou de l'eau tiède pour aider à dissoudre les ingrédients secs et obtenir une pâte lisse.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant d'ajouter la ganache ou le glaçage pour éviter qu'il ne fonde.
Puis-je utiliser de l'eau à la place du lait ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'eau tiède à la place du lait. Cela modifiera légèrement la richesse, mais le résultat sera tout de même satisfaisant.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort avec des miettes humides, le gâteau est prêt.
Puis-je utiliser un moule d'une autre taille ?
Oui, vous pouvez utiliser un moule d'une autre taille, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Puis-je faire ce gâteau sans œufs ?
Les œufs sont essentiels pour la texture et la structure de ce gâteau, il n'est donc pas recommandé de les omettre.
Combien de temps puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Welcome to my kitchen corner! I’m yovan, a passionate pastry Chef who believes that every dish tells a story. Through simple ingredients and a little creativity, I love bringing comforting, delicious recipes to life. This blog is my space to share tried-and-true favorites, personal twists on classics, and easy meals that anyone can enjoy — whether you’re home baker or just starting your pastry journey Let’s explore flavors together, one recipe at a time!
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