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Quand un rhume ou une toux commence à me gêner, la première chose que je prépare est ce rapide kadha concentré au jaggery — un remède maison chaud et apaisant pour la gorge irritée, le rhume et la toux, à base de jaggery, gingembre, fenouil, ajwain, poivre noir, cardamome et clous de girofle. Ces épices traditionnelles apaisent naturellement la gorge, soulagent la congestion et procurent un confort instantané.
C’est facile à préparer, avec des ingrédients simples...
Ajoutez le jaggery et l’eau dans une casserole. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le jaggery soit complètement dissous.
Ajoutez la poudre de gingembre, les graines de fenouil, les graines de carvi, le poivre noir, les cardamomes écrasées et les clous de girofle.
Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne semi-épais et sirupeux. Il doit légèrement napper le dos d’une cuillère.
Laissez tel quel si vous aimez le goût des épices entières dans chaque gorgée. Pour un kadha lisse, moulez les épices avant de les ajouter.
Laissez refroidir complètement. Transférez dans un bocal en verre propre.
Prenez une cuillère à café tiède chaque fois que votre gorge est irritée ou que vous avez besoin de réconfort rapide.
Évitez de surchauffer le kadha ; le jaggery peut durcir s’il est trop cuit.
Pour les gorges sensibles, réduisez le poivre pour un goût plus doux.
Ajoutez 1 c. à café de kadha à 1 tasse d’eau chaude et sirotez comme une boisson chaude et apaisante.
Puis-je utiliser du gingembre frais à la place de la poudre de gingembre ?
Oui, vous pouvez utiliser du gingembre frais à la place de la poudre de gingembre. Râpez-le ou hachez-le finement avant de l’ajouter au kadha.
Combien de temps puis-je conserver ce kadha ?
Vous pouvez conserver le kadha dans un bocal en verre propre jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Puis-je filtrer le kadha pour une texture plus lisse ?
Oui, vous pouvez filtrer le kadha ou moudre les épices avant de les ajouter pour une texture plus lisse.
Ce kadha convient-il aux enfants ?
Oui, mais réduisez le poivre noir pour le rendre plus doux pour les enfants ou les gorges sensibles.
Puis-je utiliser du sucre à la place du jaggery ?
Le jaggery est recommandé pour ses propriétés apaisantes.
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