La recette du jour est un pain de viande froid, parfait en entrée accompagné d'une salade verte ou d'une salade russe traditionnelle. C'est un plat très simple à préparer, idéal pour les journées estivales. Cependant, si vous le réalisez en hiver, vous pouvez le servir chaud avec une sauce à base de mayonnaise. La saveur unique et la présentation viennent du fait de tapisser le fond du moule avec des tranches de bacon fumé, ce...
Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail.
Lavez soigneusement les feuilles d'épinards, faites-les cuire à la vapeur, puis hachez-les finement.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Retirez du feu et réservez.
Dans un grand bol, mélangez l'oignon et l'ail cuits avec le ketchup, la moutarde et le sucre roux.
Ajoutez le veau haché, les flocons d'avoine et les épinards hachés. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Graissez légèrement un moule à cake (ou un moule semi-courbé) avec de l'huile.
Tapissez le fond avec les tranches de bacon fumé.
Ajoutez la préparation de viande dans le moule en la pressant uniformément.
Couvrez le moule avec du papier aluminium.
Préchauffez le four à 220°C.
Faites cuire le pain de viande pendant 45 minutes. À 15 minutes de la fin, retirez le papier aluminium pour permettre au dessus de dorer.
Sortez le pain de viande du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
Pour une version chaude, servez le pain de viande avec une sauce à base de mayonnaise.
Assurez-vous que les tranches de bacon soient placées uniformément pour créer un effet décoratif lors du démoulage.
Laissez le pain de viande refroidir complètement avant de le trancher pour qu'il conserve sa forme.
Puis-je utiliser un autre type de viande hachée ?
Oui, vous pouvez remplacer le veau haché par du bœuf, du porc ou de la dinde, mais le profil de saveur sera différent.
Puis-je préparer ce pain de viande à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer et cuire le pain de viande un jour à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur et servez-le froid ou réchauffez-le avant de servir.
Avec quoi puis-je servir ce pain de viande ?
Servez-le avec une salade verte, une salade russe traditionnelle ou une sauce à base de mayonnaise pour plus de saveur.
Puis-je congeler le pain de viande ?
Oui, vous pouvez congeler le pain de viande cuit. Emballez-le soigneusement dans du film plastique et conservez-le dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois.
Comment éviter que le pain de viande colle au moule ?
Graissez légèrement le moule avec de l'huile et tapissez-le de bacon fumé pour faciliter le démoulage et obtenir une finition décorative.
