Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Le flan au café est un dessert fondant et délicieux. Ce flan au café est une variante gourmande du classique. La combinaison du flan soyeux et crémeux avec la saveur riche et intense du café vous offrira une expérience délicieuse à chaque bouchée. C'est garanti pour satisfaire vos envies de sucré !
Dans un bol, mélangez le café instantané en poudre et l'eau.
Faites chauffer une poêle et ajoutez le mélange de café avec le sucre.
Caramélisez le mélange jusqu'à ce que le sucre fonde complètement et prenne une couleur dorée.
Versez le sirop de caramel dans un moule à gâteau de 18 cm de diamètre, légèrement chaud, et étalez-le uniformément. Réservez.
Dans un bol, mélangez le café instantané en poudre, le lait chaud et une pincée de sel.
Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille au mélange, puis mélangez bien avec un fouet ou une fourchette.
Ajoutez le lait à température ambiante et le sucre au mélange, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Versez le mélange de flan dans le moule contenant le sirop de caramel.
Placez le moule dans un cuiseur vapeur et couvrez le cuiseur avec un torchon avant de le fermer avec un couvercle. Ne fermez pas hermétiquement.
Faites cuire le flan à la vapeur pendant 35 à 40 minutes à feu moyen.
Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Réfrigérez le flan au café refroidi pendant 2 heures.
Pour démouler le flan, passez un couteau autour des bords du moule pour le détacher. Placez un grand plat avec un rebord sur le moule, maintenez-les fermement ensemble, puis retournez rapidement pour démouler le flan au café sur le plat. Le caramel s'écoulera sur et autour du flan.
Assurez-vous que le lait est à température ambiante avant de l'ajouter au mélange de flan pour éviter qu'il ne caille.
Ne fermez pas hermétiquement le couvercle du cuiseur vapeur pour permettre à la vapeur de s'échapper et éviter que l'eau ne goutte sur le flan.
Réfrigérer le flan pendant au moins 2 heures aide à le raffermir et à améliorer sa saveur.
Utilisez un couteau pour détacher les bords avec précaution afin de ne pas casser le flan lors du démoulage.
Puis-je utiliser du café classique à la place du café instantané en poudre ?
Le café instantané en poudre est recommandé pour cette recette car il se dissout facilement et offre une saveur intense. Le café classique pourrait ne pas se dissoudre aussi bien et altérer la texture.
Puis-je préparer ce flan sans œufs ?
Les œufs sont essentiels pour cette recette car ils permettent de donner de la consistance au flan. Les remplacer nécessiterait une recette complètement différente.
Combien de temps puis-je conserver le flan au café ?
Le flan au café peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Veillez à le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe d'autres saveurs.
Puis-je utiliser un moule de taille différente ?
Un moule de 18 cm est recommandé pour une cuisson homogène. Utiliser une taille différente pourrait affecter le temps de cuisson et la consistance.
Puis-je omettre le sirop de caramel ?
Le sirop de caramel ajoute une saveur riche et une texture au flan. L'omettre donnerait un dessert moins savoureux.
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
