J’ai toujours eu le problème de manquer de biscuits pour le petit-déjeuner, alors j’ai décidé de chercher des recettes qui me permettraient de préparer différentes fournées et de les conserver dans des boîtes hermétiques pour les avoir prêts le matin et à l’heure du thé. En cherchant des recettes, je suis tombée sur ces biscuits au café et au chocolat, un classique de la pâtisserie brésilienne connu sous le nom de beijos de café. Laissez-moi...
Dans un bol, placez le beurre fondu et refroidi, ajoutez le sucre et battez jusqu’à obtenir une crème de couleur claire.
Ajoutez l’œuf et le café instantané au mélange, et mélangez bien avec les autres ingrédients.
Ajoutez la farine tamisée avec le sel, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux mains.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
Étalez la pâte et découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond. Placez-les sur une plaque de cuisson graissée avec du beurre et saupoudrée de farine. Décorez chaque biscuit avec des pépites de chocolat.
Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sortez la plaque du four, et une fois les biscuits refroidis, retirez-les de la plaque.
Assurez-vous que le beurre est fondu et refroidi avant de le mélanger avec le sucre pour obtenir la bonne texture.
Réfrigérer la pâte permet de la raffermir, ce qui facilite son étalage et sa découpe.
Utilisez un emporte-pièce rond pour des formes uniformes, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres formes si vous le souhaitez.
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique pour préserver leur fraîcheur.
Puis-je utiliser du sucre classique à la place du sucre brun ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre classique, mais le sucre brun apporte une saveur plus riche et une texture légèrement moelleuse aux biscuits.
Puis-je remplacer le café instantané par du café infusé ?
Le café instantané est recommandé pour son goût concentré. Si vous utilisez du café infusé, vous devrez peut-être ajuster la quantité de farine pour maintenir la consistance de la pâte.
Comment rendre ces biscuits végétaliens ?
Vous pouvez remplacer l’œuf par un œuf de lin ou de chia et utiliser du beurre végétalien pour rendre ces biscuits adaptés aux végétaliens.
Puis-je congeler la pâte pour une utilisation ultérieure ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte. Enveloppez-la bien dans du film plastique et conservez-la au congélateur jusqu’à trois mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l’étaler et de la cuire.
Avec quoi puis-je servir ces biscuits ?
Ces biscuits se marient parfaitement avec du café, du thé ou même une boule de glace à la vanille.
