Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Chutney coco et yaourt ou chutney coco est l'un de mes préférés de tous les temps — non seulement pour son goût crémeux et rafraîchissant, mais aussi parce que c'est la recette que ma mère prépare toujours. Elle mixait une grande quantité de la base de coco et la congelait en portions. Ainsi, chaque fois que nous avions envie de chutney, nous sortions une portion, la mélangions avec du yaourt et ajoutions un rapide tempering...
Ajoutez la noix de coco, les piments verts, le chana grillé, la coriandre et le sel dans un mixeur.
Ajoutez une petite quantité d'eau et mixez jusqu'à obtenir une pâte légèrement granuleuse.
Transférez dans un bol et réservez.
Dans un grand bol, fouettez le yaourt jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Ajoutez 3–4 cuillères à soupe du mélange de coco et mélangez bien.
Faites chauffer l'huile dans une petite poêle à feu doux.
Ajoutez le hing, suivi du chana dal et de l'urad dal. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les graines de moutarde et les cacahuètes. Remuez pendant une minute.
Ajoutez les piments rouges secs et les feuilles de curry. Laissez crépiter quelques secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Laissez le tempering refroidir légèrement, puis versez-le sur le chutney. Mélangez délicatement.
Servez frais ou à température ambiante avec des idlis, dosas, vadas, uttapams ou même des parathas. Cela fonctionne aussi très bien comme dip pour des snacks.
Le mélange de coco (sans yaourt) peut être congelé jusqu'à 1 mois.
Après avoir ajouté le yaourt, consommez dans les 1-2 jours (meilleur frais).
Ne congelez pas le chutney après avoir ajouté le yaourt.
Ayez tous les ingrédients du tempering prêts avant de commencer, car ils cuisent rapidement.
Ajustez le nombre de piments verts selon votre préférence pour les épices.
Préparation à l'avance : mixez et congelez le mélange de coco en petites portions à l'aide d'un bac à glaçons ou de petits contenants.
Astuce rapide : utilisez le mélange de coco décongelé, ajoutez le yaourt, faites le tempering, et c'est prêt !
Puis-je utiliser de la noix de coco desséchée ou congelée à la place de la fraîche ?
Oui ! Si vous utilisez de la noix de coco desséchée, faites-la tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes avant de la mixer.
Combien de temps le chutney coco et yaourt se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Ce chutney reste frais environ 1-2 jours au réfrigérateur grâce au yaourt. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, gardez le mélange de coco séparé et ajoutez le yaourt juste avant de servir.
Puis-je omettre les cacahuètes dans le tempering ?
Oui ! Les cacahuètes ajoutent du croquant, mais vous pouvez les omettre ou les remplacer par des noix de cajou.
Ce chutney est-il épicé ?
Il est légèrement épicé. N'hésitez pas à réduire ou augmenter les piments selon votre goût.
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
