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La fondue est une recette d'origine française qui peut être préparée en version sucrée ou salée. Parmi les options sucrées, la fondue au chocolat est un choix classique. Cette recette revisite la fondue traditionnelle en y ajoutant du dulce de leche pour une texture et une saveur uniques. Accompagnée de fruits frais, de génoise et de nougat, ce dessert est idéal pour partager et se régaler.
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Placez le chocolat haché dans un bol et faites-le fondre au bain-marie.
Une fois le chocolat fondu, ajoutez la crème liquide, mélangez et transférez le tout dans une casserole.
Faites chauffer à feu doux en ajoutant progressivement le dulce de leche et le lait concentré sucré.
Remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit dissous et bien mélangé.
Retirez du feu et versez le mélange dans un caquelon à fondue.
Disposez les fruits coupés, le nougat et la génoise ou les biscuits à la cuillère sur une assiette ou un plateau de service.
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Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat uniformément et éviter qu'il ne brûle.
Assurez-vous que les fruits sont frais et mûrs pour une saveur optimale.
Coupez les éléments à tremper en petits morceaux faciles à manipuler.
Gardez le caquelon à fondue au chaud pour maintenir la consistance crémeuse du chocolat.
Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat mi-sucré ?
Oui, vous pouvez remplacer par du chocolat au lait, mais cela donnera une fondue plus sucrée. Ajustez les quantités de dulce de leche et de lait concentré sucré si nécessaire.
Quels fruits sont les meilleurs pour tremper ?
Les fruits comme les fraises, les bananes, l'ananas et les pommes sont d'excellents choix pour tremper dans la fondue au chocolat.
Puis-je préparer la fondue à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la fondue à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Remuez bien pour retrouver sa texture crémeuse.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de caquelon à fondue ?
Vous pouvez utiliser un bol résistant à la chaleur ou une casserole et le garder au chaud sur une flamme basse ou une bougie chauffe-plat.
Le dulce de leche est-il indispensable pour cette recette ?
Le dulce de leche apporte une saveur et une texture uniques, mais vous pouvez le remplacer par du caramel si vous préférez.
