Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Cette recette de cupcakes au chocolat évoque de tendres souvenirs de fêtes familiales et de créations colorées. Partagée à l'origine avec ma belle-sœur Lucila, ces cupcakes sont devenus un élément central lors du premier anniversaire de son fils Facundo. La recette, agrémentée de la touche créative de Lucila, a suscité rires et admiration, et est ensuite devenue une gourmandise tendance à Buenos Aires. Voici la recette de ces délicieux cupcakes et de leur glaçage, parfaits...
Préchauffez le four à 180°C. Placez 12 caissettes en papier dans chaque moule à cupcakes.
Dans un petit bol, mélangez la farine avec levure incorporée et la farine tout usage, puis réservez.
Dans un grand bol, battez le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse. Ajoutez progressivement le sucre et battez pendant 3 minutes.
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Ajoutez les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le lait et la vanille. Battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, mais évitez de trop mélanger.
Répartissez la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux deux tiers.
Faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laissez refroidir 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Dans un grand bol, battez le beurre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 3 minutes. Ajoutez progressivement le lait et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez le chocolat fondu et battez bien pendant 2 minutes.
Ajoutez la vanille et battez encore pendant 3 minutes.
Ajoutez progressivement le sucre glace et battez à basse vitesse jusqu'à ce que le glaçage soit crémeux et ait la consistance désirée.
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour faciliter le mélange et obtenir une pâte plus lisse.
Évitez de trop mélanger la pâte pour que les cupcakes restent légers et moelleux.
Laissez les cupcakes refroidir complètement avant d'appliquer le glaçage pour éviter qu'il ne fonde.
Utilisez une poche à douille pour un glaçage au rendu professionnel.
Puis-je utiliser du beurre salé à la place du beurre doux ?
Oui, mais réduisez la quantité de sel ajoutée dans la recette pour équilibrer les saveurs.
Comment rendre les cupcakes plus colorés ?
Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire à la pâte ou utiliser des caissettes colorées.
Puis-je remplacer le chocolat mi-sucré par du chocolat au lait ?
Oui, mais le glaçage sera plus sucré. Ajustez le sucre si nécessaire.
Comment conserver les cupcakes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je congeler les cupcakes ?
Oui, les cupcakes non glacés peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Décongelez-les avant de les glacer et de les servir.
