Le chocolat stimule la production d’endorphines dans le corps, procurant une grande sensation de bonheur. Il aide à augmenter les niveaux de sérotonine dans le cerveau, agissant comme un antidépresseur. Le chocolat contient également un stimulant appelé phényléthylamine, qui produit les mêmes effets sur le corps que l’amour. Sa combinaison de caféine et de théobromine élève l’humeur. En outre, le chocolat possède une saveur exquise qui éveille et stimule les sens du goût et du...
Préchauffez votre four à 160°C (325°F).
Enveloppez l’extérieur d’un moule à charnière de 24 cm avec du film plastique et du papier aluminium pour le rendre étanche au bain-marie. Réservez.
Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits au chocolat et le beurre fondu. Remuez jusqu’à ce que les miettes soient bien enrobées.
Tassez le mélange uniformément au fond du moule préparé. Réservez.
Dans un grand bol, mélangez le fromage frais, les œufs, le sucre et la fécule de maïs. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez le chocolat mi-sucré fondu au mélange et fouettez à nouveau jusqu’à ce que ce soit lisse et bien intégré.
Versez la garniture sur la croûte de biscuits dans le moule.
Placez le moule à charnière dans un grand plat allant au four rempli d’eau chaude (bain-marie). Couvrez le dessus du cheesecake avec du papier aluminium.
Faites cuire dans un four préchauffé à température moyenne (175°C / 350°F) pendant 1 heure.
Sortez du four et laissez refroidir complètement.
Utilisez une mandoline pour créer des copeaux de chocolat ("cheveux de chocolat") à partir de chocolat mi-sucré à température ambiante.
Saupoudrez de sucre glace et de copeaux de chocolat avant de servir.
Assurez-vous que le fromage frais est bien ramolli pour éviter les grumeaux dans la garniture.
Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté les œufs pour éviter les fissures.
Pour des tranches nettes, utilisez un couteau bien aiguisé trempé dans de l’eau chaude et essuyé avant chaque découpe.
Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou noir, mais cela modifiera légèrement le goût.
Comment éviter que le cheesecake ne se fissure ?
Évitez de trop mélanger la pâte et laissez le cheesecake refroidir progressivement dans le four.
Puis-je préparer ce cheesecake à l’avance ?
Oui, il est préférable de le préparer la veille pour qu’il prenne correctement.
Que puis-je utiliser à la place d’un moule à charnière ?
Vous pouvez utiliser un moule à gâteau classique, mais il sera plus difficile de démouler le cheesecake.
Combien de temps puis-je conserver le cheesecake ?
Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
