Roulés de baklava au chocolat

Une délicieuse variation du baklava traditionnel, avec du chocolat et un sirop à l'orange fait maison.

Étape 1

Placez tous les ingrédients dans une petite casserole.

Étape 2

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Étape 3

Filtrez à travers une passoire et pressez tout le jus de l'orange.

Étape 1

Préchauffez votre four à 190 degrés Celsius.

Étape 2

Placez les noix, les clous de girofle moulus, le cacao en poudre et la cannelle moulue dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à ce qu'ils soient broyés et bien mélangés.

Étape 3

Placez une bande de pâte phyllo verticalement devant vous. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la feuille de pâte phyllo avec le beurre fondu.

Étape 4

Saupoudrez un peu du mélange de noix sur toute la bande, puis roulez la bande avec le beurre et les noix pour former un rouleau. Répétez jusqu'à ce que toutes les bandes soient garnies et roulées.

Étape 5

Beurrez légèrement un plat allant au four et placez les roulés de phyllo avec les côtés de la jointure vers le bas. Placez les roulés les uns contre les autres pour éviter qu'ils ne se déroulent dans le four.

Étape 6

Placez le plat dans le four et faites cuire jusqu'à ce que les roulés soient dorés et croustillants.

Étape 7

Versez le sirop à l'orange sur le baklava chaud pour qu'il absorbe le sirop.

Étape 8

Saupoudrez le chocolat râpé sur les roulés chauds avec le sirop. Une fois refroidis, ils seront encore plus croustillants.

Assurez-vous que la pâte phyllo est recouverte d'un torchon humide pendant que vous travaillez pour éviter qu'elle ne sèche.

Pour plus de saveur, faites légèrement griller les noix avant de les mixer.

Comment conserver les roulés de baklava au chocolat restants ?

Pour conserver les roulés de baklava au chocolat restants, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à une semaine. Sachez toutefois que la réfrigération peut affecter leur croustillant.

Puis-je préparer des roulés de baklava au chocolat sans gluten ?

Oui, vous pouvez préparer des roulés de baklava au chocolat sans gluten en utilisant de la pâte phyllo sans gluten. De nombreuses marques proposent des options sans gluten qui fonctionnent bien dans cette recette. Assurez-vous simplement que tous les autres ingrédients, comme les noix et les sirops, soient également sans gluten.

Par quoi puis-je remplacer le sirop à l'orange dans cette recette de baklava ?

Si vous n'avez pas de sirop à l'orange, vous pouvez le remplacer par du miel ou un simple sirop de sucre aromatisé avec un peu de zeste d'orange. Mélangez simplement des parts égales de sucre et d'eau, faites bouillir jusqu'à dissolution, et ajoutez une touche de jus ou de zeste d'orange pour la saveur.

Quels accompagnements conviennent aux roulés de baklava au chocolat ?

Les roulés de baklava au chocolat se marient merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Vous pouvez également les servir avec un café fort ou un thé à la menthe sucré pour compléter les saveurs riches.

Combien de temps faut-il pour préparer et cuire les roulés de baklava au chocolat ?

Bien que les temps de préparation et de cuisson exacts ne soient pas spécifiés, prévoyez environ 30 à 40 minutes pour préparer et cuire les roulés de baklava au chocolat. Cela inclut la préparation du sirop à l'orange, la garniture aux noix et la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.