Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Dorés, croustillants et irrésistiblement sucrés ! Essayez cette délicieuse recette de gulgule pour une pause thé parfaite.
Mélangez le jaggery écrasé et l'eau chaude. Laissez tremper pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que le jaggery soit complètement dissous.
Mélangez la farine de blé complet, le khus khus, les graines de fenouil écrasées, la poudre de cardamome et le bicarbonate de soude.
Filtrez le sirop de jaggery et incorporez-le au mélange de farine de blé.
Ajoutez la crème fraîche et l'huile de moutarde à la pâte.
Fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, pendant au moins 4 minutes, pour obtenir une pâte légère et aérée.
Chauffez l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle atteigne le point de fumée, puis réduisez le feu à feu doux ou moyen.
Avec les doigts ou une cuillère, déposez la pâte dans l'huile. Ne remuez pas jusqu'à ce qu'ils commencent à flotter à la surface de l'huile.
Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirez du feu.
Gardez toujours le feu doux à moyen pendant la friture.
Ne remuez pas les gulgule avant qu'ils ne commencent à flotter à la surface de l'huile.
Vous pouvez utiliser du sucre blanc à la place du jaggery.
Les gulgule sont meilleurs lorsqu'ils sont frits dans de l'huile de moutarde.
Comment rendre les gulgule sucrés croustillants et dorés ?
Pour obtenir des gulgule sucrés croustillants et dorés, assurez-vous que l'huile de moutarde est chauffée jusqu'au point de fumée avant de réduire le feu à feu doux ou moyen. Cela crée un environnement de friture parfait. De plus, évitez de remuer la pâte immédiatement après l'avoir déposée dans l'huile ; laissez-la flotter et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée pour une texture optimale.
Puis-je préparer une version sans gluten des gulgule sucrés ?
Oui, vous pouvez préparer une version sans gluten des gulgule sucrés en remplaçant la farine de blé complet par un mélange de farine sans gluten, comme la farine d'amande ou une farine tout usage sans gluten. Notez que la texture peut légèrement varier, mais le résultat sera toujours délicieux !
Quelle est la meilleure façon de conserver les gulgule sucrés restants ?
Pour conserver les gulgule sucrés restants, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour les réchauffer, passez-les simplement au four ou dans une friteuse à air pour retrouver leur croustillant.
Avec quoi accompagner les gulgule sucrés pour une pause thé agréable ?
Les gulgule sucrés se marient parfaitement avec une tasse de masala chai ou tout autre thé aux herbes. Vous pouvez également les servir avec des fruits frais ou une cuillerée de crème fouettée pour une pause gourmande. Ils constituent une collation sucrée idéale pour l'heure du thé !
Que puis-je utiliser à la place du jaggery dans la recette des gulgule sucrés ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco. Cependant, notez que le goût sera légèrement différent, car le jaggery a une saveur unique qui apporte de la profondeur aux gulgule. Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences avec ces substituts.
Authentic Punjabi Recipes Easy cooking videos Collabs- preetikalia179@gmail.com Jalandhar
