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Jaune d'œuf coulant > mascara qui coule. Je n’ai rien de plus intelligent à dire, mais je me rattrape avec cette recette amusante de chilaquiles (on ne voit pas vraiment les tortillas, cela dit). Si facile et si rapide !
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Faites frire les morceaux de tortilla dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez avec du sel.
Réchauffez la salsa verde dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si elle est trop épaisse.
Ajoutez les chips de tortilla frites et mélangez pour bien les enrober.
Faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste ramollies.
Garnissez avec des œufs, de la salsa, du fromage, de la coriandre ou d'autres toppings au choix.
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Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire les tortillas pour qu'elles deviennent bien croustillantes.
Si vous utilisez de la salsa verde du commerce, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Pour un apport en protéines, ajoutez du poulet effiloché ou des haricots comme garnitures facultatives.
Puis-je utiliser des chips de tortilla du commerce au lieu de les frire moi-même ?
Oui, vous pouvez utiliser des chips de tortilla du commerce pour plus de praticité, mais les frire vous-même donne un goût plus frais.
Quel type d'huile est le mieux pour la friture ?
Les huiles neutres comme l'huile végétale, de colza ou de tournesol sont idéales pour la friture.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Il est préférable de préparer et de servir les chilaquiles frais pour conserver le croustillant des tortillas.
Par quoi puis-je remplacer le queso fresco ?
Vous pouvez utiliser du fromage feta ou de la mozzarella râpée comme substitut au queso fresco.
La salsa verde est-elle épicée ?
La salsa verde peut varier en niveau de piquant selon la marque ou la recette. Goûtez-la au préalable pour l'adapter à vos préférences.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
