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Le ragoût de pois chiches est un plat populaire dans toute l'Espagne, en particulier à Madrid. C'est un repas sain, abordable et délicieux qui met en valeur les légumineuses, un aliment de base du régime quotidien. Cette recette est polyvalente et permet d'ajouter des assaisonnements selon vos goûts. Parfait pour régaler vos invités avec un plat savoureux et généreux.
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Faites bouillir les épinards pendant 20 minutes.
Rincez les pois chiches en conserve.
Ajoutez les pois chiches aux épinards et laissez-les bouillir ensemble pendant encore 20 minutes.
Préparez une pâte avec les amandes et l'ail à l'aide d'un mortier ou d'un mixeur. Ajoutez un peu d'eau pour éviter que ça colle.
Faites frire les pommes de terre coupées en dés.
Dans une autre poêle, ou la même après avoir retiré les pommes de terre, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le paprika en veillant à ce qu'il ne brûle pas.
Ajoutez les cubes de pommes de terre frits, le mélange d'oignon et de paprika, les feuilles de laurier et la pâte d'amandes et d'ail aux pois chiches.
Laissez tout bouillir ensemble pendant encore 15 à 20 minutes.
Ajoutez l'œuf dur haché et éteignez le feu.
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Veillez à ne pas faire frire le paprika trop longtemps, car il peut brûler et altérer le goût.
Vous pouvez ajuster les assaisonnements ou ajouter plus d'épices selon vos goûts.
Utilisez un robot culinaire ou un mixeur pour préparer rapidement et efficacement la pâte d'amandes et d'ail.
Servez le ragoût chaud pour une saveur et une texture optimales.
Puis-je utiliser des épinards frais à la place d'un bloc ?
Oui, des épinards frais peuvent être utilisés. Lavez-les et hachez-les avant de les faire bouillir.
Puis-je remplacer les pois chiches en conserve par des pois chiches secs ?
Oui, mais les pois chiches secs doivent être trempés toute une nuit et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les utiliser dans la recette.
Comment rendre ce plat végétalien ?
Omettez l'œuf dur et assurez-vous de n'utiliser aucun assaisonnement d'origine animale.
Que puis-je servir avec le ragoût de pois chiches ?
Vous pouvez le servir avec du pain croustillant ou une salade en accompagnement pour un repas complet.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, le ragoût de pois chiches se congèle bien. Conservez-le dans un récipient hermétique et consommez-le dans un délai d'un mois.
