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Une recette classique et intemporelle ♥️. C'est une salade que je pourrais manger tout le temps sans jamais m'en lasser. Parfaite pour les beaux jours qui arrivent, j'espère que vous l'apprécierez ! La combinaison de chou kale tendre, d'avocat crémeux et de dattes Medjool sucrées offre une texture et une saveur délicieuses. Les oignons rouges marinés et les noix ou pacanes croquantes ajoutent de la profondeur, tandis que la vinaigrette tahini-miel lie le tout avec...
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Hachez le chou kale Lacinato en morceaux de la taille d'une bouchée après avoir retiré les tiges.
Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches.
Coupez l'avocat et le concombre anglais en petits dés.
Coupez les dattes Medjool en petits morceaux.
Mélangez le chou kale, les pois chiches, l'avocat, le concombre, les dattes, les oignons rouges marinés et les noix ou pacanes hachées dans un grand saladier.
Fouettez ensemble l'huile d'olive, le tahini, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le miel dans un petit bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
Assaisonnez la vinaigrette avec du sel de mer et du poivre noir selon votre goût.
Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade dans le saladier.
Mélangez le tout jusqu'à ce que la salade soit uniformément enrobée de vinaigrette.
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Pour plus de croquant, faites griller les noix ou pacanes avant de les ajouter à la salade.
Si vous préférez une vinaigrette plus sucrée, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de miel.
Massez le chou kale avec un peu d'huile d'olive avant de préparer la salade pour le rendre plus tendre.
Puis-je utiliser un autre type de chou kale ?
Oui, vous pouvez utiliser du chou kale frisé ou une autre variété, mais le chou kale Lacinato a une texture tendre qui convient bien à cette salade.
Combien de temps cette salade se conserve-t-elle ?
La salade est meilleure fraîche, mais elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Gardez la vinaigrette séparée pour préserver la fraîcheur.
Puis-je remplacer les dattes Medjool ?
Oui, vous pouvez utiliser des canneberges séchées ou des raisins secs à la place des dattes Medjool.
Y a-t-il une alternative végétalienne au miel ?
Vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du nectar d'agave à la place du miel pour une vinaigrette adaptée aux végétaliens.
Puis-je ajouter des protéines à cette salade ?
Absolument ! Du poulet grillé, du tofu ou même un œuf dur se marieraient bien avec cette salade.
