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Ces délicieux burgers aux pois chiches offrent une alternative végétarienne riche en protéines aux burgers traditionnels. Assaisonnés avec des herbes et des épices, ces galettes sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, séduisant aussi bien les végétariens que les amateurs de viande.
Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches jusqu'à obtenir une texture grossière.
Dans un saladier, mélangez les pois chiches mixés avec l'oignon, l'ail, le persil, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre.
Ajoutez l'œuf battu et la chapelure au mélange, puis remuez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Formez des galettes avec le mélange, de la taille d'un burger classique.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Faites cuire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 4 à 5 minutes par côté.
Servez les galettes chaudes, soit dans un pain avec vos garnitures préférées, soit comme un steak accompagné de salade.
Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère à café de poudre de curry ou de flocons de piment au mélange.
Si le mélange est trop humide pour former des galettes, ajoutez davantage de chapelure jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Ces galettes peuvent également être grillées ou cuites au four pour une option plus saine.
Puis-je rendre ces burgers aux pois chiches végétaliens ?
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf ou de la farine de lin mélangée à de l'eau à la place de l'œuf.
Comment conserver les galettes restantes ?
Conservez les galettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours ou congelez-les pendant jusqu'à 1 mois.
Avec quoi servir les burgers aux pois chiches ?
Servez-les avec une salade fraîche et une cuillerée de sauce au yaourt, ou dans du pain pita avec du tzatziki, de la laitue et des tomates.
Puis-je remplacer le persil par une autre herbe ?
Oui, vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre pour une saveur herbacée différente.
Comment s'assurer que les galettes soient suffisamment fermes ?
Si le mélange est trop humide, ajoutez davantage de chapelure jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
