Une recette très simple qui donne un plat de poulet unique avec une touche sucrée et acidulée, ce poulet à la sauce aux pommes est facile à préparer et offre une manière différente de présenter ce type de viande. Le poulet à la sauce aux pommes que nous proposons aujourd'hui est un plat copieux et relativement économique qui ne nécessite pas trop d'ingrédients. Ce plat peut être réalisé uniquement avec des cuisses et des pilons...
Placez les morceaux de poulet dans un bol et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Enrobez les morceaux de poulet de fécule de maïs et placez-les dans une casserole ou une grande poêle avec le beurre.
Faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés.
Retirez les morceaux de poulet et, dans la même casserole ou poêle, faites revenir l'oignon haché, la carotte râpée et le poireau finement haché.
Ajoutez le lard fumé, coupé en fines lamelles, et les pommes, pelées et coupées en dés.
Versez le vin blanc et ajustez l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel et de poivre.
Remettez les morceaux de poulet dans la casserole et faites cuire à feu doux. À mi-cuisson, ajoutez le bouillon de poulet.
Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Retirez les morceaux de poulet et passez la sauce au tamis ou au chinois. Réchauffez légèrement la sauce avant de servir.
Servez les morceaux de poulet accompagnés de la sauce aux pommes et associez-les à des pommes de terre vapeur sautées avec un peu de beurre.
Assurez-vous que les pommes soient pelées et coupées en dés de manière uniforme pour une cuisson homogène.
Utilisez des cuisses ou des pilons de poulet pour un résultat plus juteux, car ils conservent mieux leur humidité pendant la cuisson.
Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des cuisses ou des pilons ?
Oui, les filets de poulet peuvent être utilisés, et ils seront délicieux. La sauce aux pommes aide à éviter qu'ils ne se dessèchent pendant la cuisson.
Quel type de pommes dois-je utiliser ?
Les pommes rouges sont recommandées pour leur douceur, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres variétés selon vos préférences.
Puis-je remplacer le vin blanc ?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou du jus de pomme en remplacement du vin blanc.
Comment filtrer la sauce ?
Utilisez un tamis ou un chinois pour filtrer la sauce afin d'obtenir une texture lisse. Pressez doucement pour extraire toutes les saveurs.
Quels accompagnements conviennent à cette recette ?
Des pommes de terre vapeur sautées au beurre ou une simple salade verte sont d'excellents accompagnements.
