Une recette savoureuse de samosas au poulet, idéale pour les collations ou les apéritifs.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les laisser éclater.
Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Incorporer le gingembre, l'ail et les piments verts ; cuire pendant quelques minutes.
Ajouter le poulet haché en le cassant avec une cuillère. Cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Incorporer les épices : garam masala, poudre de coriandre, curcuma et sel. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que le mélange soit sec.
Ajouter les feuilles de coriandre fraîches si vous en utilisez, et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile ou le ghee et frotter dans la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajouter progressivement de l'eau en pétrissant pour former une pâte lisse et ferme. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
Diviser la pâte en petites boules. Étaler chaque boule en un cercle d'environ 15 cm de diamètre.
Couper le cercle en deux pour former deux demi-cercles.
Prendre un demi-cercle et former un cône en joignant les bords droits, en scellant le bord avec un peu d'eau.
Remplir le cône avec le mélange de poulet et sceller le bord ouvert en appuyant fermement. Répéter avec le reste de la pâte et de la farce.
Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen.
Faire frire les samosas par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes.
Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Ajustez le nombre de piments verts selon vos préférences.
Assurez-vous que la farce est sèche pour éviter que les samosas ne deviennent détrempés.
Comment rendre les samosas au poulet croustillants et dorés ?
Pour obtenir des samosas croustillants et dorés, assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de les faire frire. Faites-les frire par lots pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. De plus, laisser reposer la pâte pendant 30 minutes améliore la texture.
Que puis-je utiliser à la place du poulet haché dans les samosas ?
Si vous cherchez une alternative au poulet haché dans vos samosas, vous pouvez utiliser de la dinde hachée, du bœuf ou même une option végétarienne comme des lentilles ou des pois chiches. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson en fonction de la protéine choisie.
Comment conserver les samosas au poulet restants ?
Pour conserver les samosas au poulet restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler. Assurez-vous de bien les emballer dans du film plastique, puis dans du papier aluminium avant de les mettre dans un sac de congélation.
Quelles sauces d'accompagnement sont idéales avec les samosas au poulet ?
Les samosas au poulet se marient parfaitement avec une variété de sauces. Les choix populaires incluent le chutney à la menthe, la sauce tamarin ou la sauce au yaourt. Ces sauces complètent les saveurs des samosas et ajoutent une touche rafraîchissante.
Les samosas au poulet conviennent-ils à un régime sans gluten ?
Les samosas au poulet traditionnels sont faits avec de la farine tout usage, qui n'est pas sans gluten. Cependant, vous pouvez préparer des samosas sans gluten en utilisant un mélange de farine sans gluten pour la pâte. Assurez-vous simplement que tous les autres ingrédients sont également sans gluten.
