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Cette recette revisite le concept classique des boulettes en utilisant du blanc de poulet haché, assaisonné avec du vin blanc, des oignons nouveaux, de l'ail et du persil, avec une délicieuse surprise de mozzarella au centre. Dorées et savoureuses, ces boulettes sont accompagnées d'un accompagnement coloré de pommes de terre, carottes et petits pois, pour un plat simple, nutritif et délicieux. Vous pouvez également préparer des versions plus petites de ces boulettes pour les servir...
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Dans un bol, mélangez le blanc de poulet haché avec l'ail, le persil, le sel, les oignons nouveaux, le vin blanc et l'œuf légèrement battu. Mélangez bien le tout et laissez reposer pendant 30 minutes.
Formez des boulettes de taille moyenne avec le mélange de poulet, en plaçant un petit cube de mozzarella au centre de chaque boulette.
Dans un bol, battez l'œuf. Placez la chapelure dans une assiette. Trempez chaque boulette d'abord dans l'œuf battu, puis roulez-la dans la chapelure pour bien l'enrober.
Chauffez une quantité généreuse d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les boulettes à feu doux pour qu'elles cuisent bien à l'intérieur tout en obtenant une croûte dorée et croustillante. Retirez-les et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Pelez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en petits cubes. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et mélangez avec les petits pois en conserve.
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Laissez reposer le mélange de boulettes pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Faites frire les boulettes à feu doux pour qu'elles cuisent uniformément et restent juteuses à l'intérieur.
Utilisez de la mozzarella fraîche pour un cœur fondant et savoureux.
Servez des boulettes plus petites en apéritif lors de fêtes ou de rassemblements.
Puis-je cuire les boulettes au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par du cheddar, du gouda ou tout autre fromage qui fond bien.
Comment éviter que les boulettes ne se désagrègent ?
Assurez-vous que le mélange est bien homogène et laissez-le reposer avant de façonner les boulettes. L'œuf agit comme liant pour maintenir les boulettes ensemble.
Puis-je préparer ces boulettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer et façonner les boulettes à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur et faites-les frire au moment de servir.
Avec quoi puis-je accompagner ces boulettes ?
Vous pouvez les accompagner du mélange de pommes de terre, carottes et petits pois suggéré, ou les servir avec des pâtes, du riz ou une salade fraîche.
