Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Voici une recette classique de Riz Jollof de fête qui évoque des souvenirs de réunions familiales et d'occasions festives. L'arôme riche des épices et la couleur vibrante du riz en font un plat apprécié de beaucoup. C'est un repas copieux qui combine la saveur du poulet, du riz et un mélange d'épices pour une expérience vraiment satisfaisante.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Lavez soigneusement le riz à l'eau tiède jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis mettez-le de côté.
Assaisonnez la viande avec du sel, du curry en poudre, du thym, de la noix de muscade en poudre et un cube de bouillon. Laissez mariner pendant 15 minutes.
Dans une grande marmite, chauffez l'huile végétale et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la viande et mettez-la de côté.
Dans la même marmite, faites revenir les oignons émincés, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez le concentré de tomates et faites-le frire pendant 5 minutes avant d'ajouter les tomates fraîches moulues et les piments frais moulus. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange réduise et que l'huile commence à se séparer.
Ajoutez le cube de bouillon restant, du sel selon le goût et le bouillon de viande. Mélangez bien pour combiner. Ajustez les assaisonnements selon votre goût.
Ajoutez le riz et mélangez bien pour enrober le riz de la sauce.
Ajoutez de l'eau, l'eau doit être légèrement égale ou un peu plus élevée que le riz, puis couvrez la marmite avec du papier aluminium et le couvercle par-dessus. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.
Pendant la cuisson du riz, appliquez la méthode de levage. Soulevez le riz de temps en temps pour qu'il cuise uniformément, incorporez le maïs doux et laissez cuire à la vapeur quelques minutes. Vous pouvez augmenter la flamme lorsque le riz est bien cuit pour lui donner une saveur légèrement fumée.
Servez chaud et dégustez votre Riz Jollof de fête. Vous pouvez également accompagner le riz avec du bœuf.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Pour une saveur plus fumée, laissez légèrement brûler le riz au fond de la marmite.
Utilisez des tomates fraîches et mûres pour un goût plus riche.
Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance aux épices.
Puis-je utiliser d'autres types de viande à la place du poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf, de la chèvre ou même des fruits de mer comme des crevettes.
Puis-je utiliser des tomates en conserve au lieu de tomates fraîches ?
Oui, les tomates en conserve peuvent être utilisées, mais les tomates fraîches offrent une saveur plus authentique.
Comment éviter que le riz colle à la marmite ?
Faites cuire à feu doux et évitez de remuer trop fréquemment pour empêcher le riz de coller.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez omettre le poulet et utiliser du bouillon de légumes à la place de l'eau pour cuire le riz.
Combien de temps puis-je conserver les restes de Riz Jollof ?
Les restes de Riz Jollof peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.
A lover of GOD A young Nigerian recipe developer The CEO of patcle_recipes Instagram; @patcle_recipes
