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Un curry de poulet savoureux et aromatique préparé avec un mélange d'épices, de yaourt et d'herbes fraîches. Parfait pour un repas réconfortant.
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Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, la pâte de gingembre et ail, le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre et le sel. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 30 minutes ou toute une nuit au réfrigérateur pour une meilleure saveur.
Chauffez l'huile ou le ghee dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les grésiller quelques secondes.
Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Incorporez les piments verts et la pâte de gingembre et ail. Faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez les tomates réduites en purée ou hachées et faites cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du mélange, environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez la coriandre en poudre, le garam masala et les feuilles de fenugrec si vous en utilisez. Faites cuire encore une minute.
Ajoutez le poulet mariné dans la casserole, en mélangeant bien pour l'enrober du mélange d'épices. Faites cuire environ 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
Versez l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Remuez de temps en temps et ajustez la quantité d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Une fois le poulet cuit, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches.
Servez chaud avec du riz vapeur, du naan ou des rotis.
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Pour une saveur plus riche, laissez mariner le poulet toute une nuit.
Ajustez la quantité d'eau pour obtenir la consistance de curry souhaitée.
Utilisez du poulet avec os pour un curry plus savoureux.
Puis-je utiliser du poulet sans os pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet sans os, mais le poulet avec os apporte plus de saveur.
Comment rendre le curry plus épicé ?
Augmentez la quantité de piment rouge en poudre ou ajoutez plus de piments verts.
Puis-je utiliser du yaourt grec pour la marinade ?
Oui, le yaourt grec peut être utilisé, mais il donnera une marinade plus épaisse.
Que puis-je servir avec le curry de poulet ?
Le curry de poulet se marie bien avec du riz vapeur, du naan ou des rotis.
Combien de temps dois-je mariner le poulet ?
Marinez pendant au moins 30 minutes, mais une nuit est recommandée pour une meilleure saveur.
