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Le poulet Caprese est une recette aussi simple que délicieuse – des filets de poulet marinés et dorés à la poêle, garnis de mozzarella fondante, de basilic frais et de tomates, le tout nappé d'une réduction de vinaigre balsamique. Même s'il fait facilement 100° dehors, vous serez ravi d'avoir passé quelques minutes devant la cuisinière pour ce plat. Il sublimera vos dîners en semaine avec une assiette qui donne l'impression d'avoir passé la journée à...
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Retirez le gras du poulet et saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés.
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel dans un grand sac hermétique. Ajoutez le poulet et laissez mariner au moins deux heures, jusqu'à une nuit.
Retirez le poulet du sac et jetez la marinade.
Chauffez l'huile d'avocat à feu moyen-vif dans une grande poêle.
Ajoutez le poulet et faites-le dorer des deux côtés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit. Retirez du feu et couvrez. Ne videz pas la poêle ; laissez les jus.
Ajoutez le vinaigre balsamique dans une petite casserole à feu moyen.
Faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le vinaigre ait réduit d'environ 1/4 et commence à épaissir. Retirez du feu.
Ajoutez l'ail dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ une minute.
Ajoutez les tomates cerises et remuez jusqu'à ce qu'elles soient légèrement éclatées et juteuses.
Remettez le poulet dans la poêle et placez suffisamment de mozzarella pour couvrir chaque filet de poulet.
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez le fromage fondre, ce qui devrait prendre quelques minutes.
Garnissez chaque filet de poulet avec les tomates éclatées et les feuilles de basilic frais.
Nappez de vinaigre balsamique réduit et servez immédiatement.
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Faites mariner vos filets de poulet pendant au moins quelques heures pour intensifier les saveurs et la tendreté.
Grillez ou fumez le poulet au lieu de le faire dorer à la poêle pour une saveur fumée.
Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par des champignons portobello ou du tofu.
Essayez d'ajouter des herbes supplémentaires comme l'origan ou le thym pour encore plus de saveur.
Puis-je utiliser de la mozzarella râpée ?
Non, la mozzarella râpée ou en bloc ne donnera pas la saveur authentique du Caprese. Utilisez de la mozzarella fraîche, douce et crémeuse.
Combien de temps dois-je faire mariner le poulet ?
Faites mariner le poulet pendant au moins deux heures, mais toute une nuit est idéale pour un maximum de saveur et de tendreté.
Puis-je utiliser des tomates raisins à la place des tomates cerises ?
Oui, les tomates raisins sont une bonne alternative aux tomates cerises.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des champignons portobello ou du tofu pour une version végétarienne.
Avec quoi puis-je accompagner le poulet Caprese ?
Servez-le avec une salade iceberg, des asperges enrobées de bacon, une purée de chou-fleur ou du brocoli au sésame et au gingembre pour un repas complet.
