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La suggestion du jour est une recette traditionnelle de la pâtisserie française : le clafoutis aux cerises. Cette tarte était à l'origine cuite dans un four en terre cuite après la cuisson d'autres plats, lorsque le four était éteint mais conservait encore de la chaleur pendant plus d'une heure. De nos jours, cette tarte a été réinventée et peut être réalisée aussi bien dans un four en terre cuite que dans une cuisine classique. Dans...
Beurrez un plat allant au four avec un peu de beurre.
Lavez les cerises, dénoyautez-les, et recouvrez tout le fond du plat avec elles.
Dans un saladier, tamisez la farine, faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez progressivement le sucre glace, le lait, la crème liquide et le beurre fondu, en mélangeant bien après chaque ajout.
Versez la pâte sur les cerises.
Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Vous pouvez utiliser des cerises fraîches, surgelées ou au sirop pour cette recette. Ajustez la quantité de sucre si vous utilisez des cerises au sirop.
Saupoudrez le clafoutis de sucre glace avant de servir pour une présentation classique.
Servez-le tiède pour un dessert réconfortant ou froid pour une touche rafraîchissante.
Puis-je utiliser des cerises au sirop pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des cerises au sirop. Cependant, vous devrez peut-être ajuster la douceur de la pâte, car les cerises au sirop sont déjà sucrées.
Puis-je remplacer la crème liquide par un autre ingrédient ?
Vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait entier ou une alternative végétale, mais la texture pourrait légèrement varier.
Quelle est la meilleure façon de dénoyauter les cerises ?
Vous pouvez utiliser un dénoyauteur pour cerises pour un retrait rapide et facile des noyaux, ou les retirer délicatement avec un couteau.
Puis-je réaliser cette recette sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.
Comment savoir si le clafoutis est cuit ?
Le clafoutis est prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre et que le dessus est légèrement doré.
